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味噌也能配豬排! 只有主廚才知道的獨門醬料

2017/11/10 17:10

帶浩媽和翔媽的東京之旅已經來到第二集,似乎對於料理還不夠滿足,阿翔和夢多決定要帶她們來到銀座享用知名炸豬排,以彌補愛吃豬肉的媽媽們!

矢場とん主打的味噌炸豬排是名古屋名料理,相傳是因為有人喝醉酒,誤把豬排掉到味噌醬裡,一吃之後驚為天人,便開始推廣這種特別的吃法。店家為了要配合炸豬排的口感和本身的味道,調配醬料比例,這個與豬排完美結合的味噌醬,配方只有老闆和主廚知道!



▲食用前請店員淋上味噌醬,鐵板便會吱吱作響,視覺和聽覺的雙重刺激讓人食指大動!


店家特別使用黑豬肉製作,脂肪均勻、肉質軟嫩。也可以選擇想食用的部位,各有不同的口感。



▲同樣是里肌,外圍部位的口感吃起來比內側更軟嫩。



▲連搭配用的白飯也是又香又Q,夢多也讚不絕口。


矢場とん東京銀座店(やばとん) 
地址:日本東京都中央区銀座2-11-2 
電話:03-3546-8810 
營業時間:11:00~22:00



[編輯 林涵青] 
撰文 姚秉華/圖片 食尚玩家



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