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  • 03
  • Nov
  • 2017

 夢幻銷魂!米其林一顆星神拉麵

2017/11/03 16:30

位在東京大塚駅前站的拉麵店「鳴龍NAKIRYU」,雖然才開業短短五年,就連續兩年入選米其林指南、拿到一顆星星的殊榮!
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▲芝麻包覆雞湯,辣油刺激的味覺。(麻辣擔擔麵日幣900円,約新台幣225元)
 
日前在東京人氣指數狂飆,就算排隊也可能吃不到的店家,第一碗端出外觀複雜的「麻辣擔擔麵」,融合7種辛辣香料,芝麻香是來自於擔擔麵碗底、特調的濃厚芝麻醬,而湯底則是用了牛骨、一整雞去熬煮。

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▲拉麵加入餛飩巧思,來自於曾在香港工作的經驗。(特製醬油拉麵日幣1,100円,約新台幣275元)
 
Q軟細麵條上頭鋪上三種叉燒,除了拉麵常見的三層肉叉燒,還有里肌肉製成廣式叉燒,以及低溫熟成的粉紅叉燒。
 

創作麵工房 鳴龍NAKIRYU
地址:東京都豊島区南大塚2-34-4
電話:03-6304-1811
時間:11:30〜15:00、18:00〜21:00


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[編輯 官其蓁]
撰文 官其蓁/攝影 食尚玩家 

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