你有試過伸手不見無指的空間裡摸黑吃飯嗎？在越南胡志明市當地有間評價極高的「Nior」，便是讓客人在全黑環境下用餐的餐廳，讓黑暗吹熄感官，扣除視覺對食物的預測，打開味蕾享用料理。
editor_官其蓁 photo_取自Noir. Dining in the Dark官方網站
餐廳內的服務生多為視障朋友，而在無光餐廳內僅能依靠視障朋友帶領，進入全黑暗環境用餐前，會有一個暖身活動，由服務生為客人戴上眼罩，靠著手的觸覺把幾塊形狀不同的積木，靠著手的觸覺置入板子上相同的凹槽裡，每一位來此用餐客人，都必須完成這吃飯前的拼圖遊戲測試。
▲用餐前的暖身活動，先行適應少了視覺的肢體感知。
將所有會發出微光的手錶、手機等物品褪下，在菜單上可選擇了中式、西式、素食三種其一的餐式後，全為聾啞的服務生引導著客人進入100%無光線的環境，無可知曉的「食物」便一一上桌。用餐過程中，共有四道前菜、四道主菜、三道甜點、兩杯酒，每樣菜由形狀不同的器皿盛裝，幾個小容器又被放在「四格」的餐盤上，依著服務生的指示以「順時針」方向吃。
這家餐廳的經營者把「創意、創業、公益」做了完美的結合，不僅創造了創造了全新的用餐體驗，也提供盲人工作機會，且陸續在瑞典、加拿大、英國等世界各地，創立了「Noir. Dining in the Dark餐廳」。
▲三種菜單，每季更換菜色，共分為三種套餐價位。
地址：180D, Hẻm 178 Hai Bà Trưng, Dakao, District 1, Hồ Chí Minh, 越南
電話：+84 8 6263 2525
時間：11：30～14：30，17：30～23：00
訂位網址：http://www.noirdininginthedark.com/reservation.html
加入食尚玩家LINE 好康不漏接
