旅人來到北海道道東的厚岸町目的十分精準，心無懸念，為了就是大啖一個個鮮美肥嫩的牡蠣！厚岸地區養殖牡蠣的場所位於汽水湖與海水交界處，淡水與鹹水交融環境下孕育出的牡蠣，個大肥美、生猛味足！這裡養殖牡蠣的方式特別費工，要將牡蠣在湖與海之間來回交換移動。因為牡蠣在淡水環境中長得較慢，但鮮味較濃；反之在鹹水中生長速度較快，為了取得最完美的平衡，必須透個淡、鹹水間來回移動的養殖方式，才能培育出聞名全日本的「厚岸牡蠣」。
text&photo_季子弘
炭焼き炙屋あぶりや 狂吃牡蠣沒在客氣
最推薦的牡蠣吃法當然是生吃和炭烤了，最能吃出牡蠣的鮮甜原味！炭焼き炙屋あぶりや提供一具具旗艦版大烤台，遊客可以先在一旁的魚介市場現場挑選生牡蠣及其他海鮮食材，購買後再到店內坐下來慢慢燒烤，品嘗百分百的海港豪邁作風！除了生吃外，還有一種酒蒸吃法也不能錯過！日劇中常在居酒屋看到的酒蒸牡蠣，最早起源就來自於厚岸，因為牡蠣食材夠新鮮才敢用這麼簡單的作法處理。
▲酒蒸牡蠣是在地人最推薦的吃法。
炭焼き炙屋あぶりや
地址：厚岸郡厚岸町住の江2-2 2F
電話：0153-52-4139
時間：4月～10月11：00～21：00／11月～12月11：00~19：00／1月～3月11：00~18：00
道の駅「厚岸グルメパーク」 爽買牡蠣周邊商品再吃牡蠣冰淇淋
鄰近厚岸港的道路休息站道の駅「厚岸グルメパーク」，今年已經是第七度蟬聯，日本知名旅遊媒體「じゃらん」所票選全日本道路休息站飲食部門滿意度排名第一名。長年獲得肯定的最大關鍵，就是在這裡能吃到令全日本美食老饕為之瘋狂「厚岸牡蠣」，而且與牡蠣相關的菜色竟然就多達60幾種！
▲口感獨特的牡蠣冰淇淋，來到厚岸絕對也要來上一支。
道の駅「厚岸グルメパーク」
地址：厚岸郡厚岸町住の江2-2
電話：0153-52-4139
時間：4月～10月11：00～21：00／11月～12月11：00~19：00／1月～3月11：00~18：00
厚岸道立自然公園 遠眺厚岸大橋及湖海美景
走出道路休息站「道の駅厚岸グルメパーク」外，一旁草地和戶外展望台就是厚岸道立自然公園的範圍，從這裡能夠清楚眺望遠方的厚岸大橋和厚岸港。紅色橋身的厚岸大橋於1972年開通，全長457公尺，是北海道第一座跨海大橋，開通後順利解決了原本渡船因冬天海水結冰而無法運行的惱人問題。從「道の駅厚岸グルメパーク」的方向欣賞厚岸大橋，可以清楚看到一邊是厚岸湖、一邊則是厚岸灣，長長橋身成了淡水與鹹水的明顯交界線。
▲從高處遠眺，左方是厚岸大橋，右手邊則是厚岸灣。
厚岸道立自然公園
地址：厚岸郡厚岸町
內容摘錄自《食尚玩家》359期／2017.9月號【購買請按此】
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