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北海道弟子屈的愛奴族都吃這些

2017-09-06 18:00:00

弟子屈町發展出「以湖為樂」的觀光主題,只要繞著屈斜路湖與摩周湖2座湖泊玩,就能玩出各種與當地愛奴文化相呼應的樂趣。

text&photo_季子弘

 

 

丸木舟  體驗愛奴族版的懷石料理

道東地區長年是愛奴族人的主要居住地,特別是在屈斜路湖的古丹地區,坐落這區的丸木舟餐廳,提供十分罕見的傳統愛奴族料理。走進餐廳內,各種愛奴族傳統木雕作品陳列其中,整體色調以紅色為主:紅地毯、紅吊燈、紅木雕,呈現濃厚的民族風意象。料理最具特色的是「創作膳」的主題套餐,等級還分為「金」和「銀」2種,其中較為入門的銀級最受遊客歡迎。

 

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▲使用多種在地食材如蝦夷鹿肉,讓遊客吃到很不一樣的愛奴料理。

 

 

丸木舟
地址:川上郡弟子屈町屈斜路コタン
電話:015-484-2644
時間:11:00~20:00

 

 

レストラン摩周   蕎麥麵當日手作

弟子屈摩周地區是全日本知名的蕎麥產地,連來自廣島縣被日本人稱為「蕎麥之神」(蕎麦の神様)的蕎麥麵名人高橋邦弘(曾出版《高橋邦弘の蕎麦大全》,NHK、TBS等電視台也為其製作專題報導節目),也大力推薦摩周蕎麥的高品質!這間「レストラン摩周」開在摩周觀光文化中心一樓,對遊客來說位置不太容易發現,然而每逢中午卻擠滿了在地人,只為品嘗一碗老闆當日手打的蕎麥麵。和田先生只選用以石臼研磨而成的蕎麥粉,慢速低溫狀態所磨出的蕎麥粉,才能比機器研磨的保存更多營養和香氣。

 

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▲每日現做手打蕎麥麵配上天婦羅,是店內點單率最高的人氣定食。

 

 

レストラン摩周
地址:川上郡弟子屈町摩周3-3-1(釧路圏摩周観光文化センター內)
電話:015-482-1860
時間:11:00~15:00(週二休,若欲國定假日營業,以及每月第四個週一休)

 

 

NOBLE  昭和氛圍裡嘗法式美味

川湯溫泉街上,NOBLE是其中一家難得提供異國料理的餐廳;1940年開業至今,到了第二代田口学先生接手經營後,開始提供法式的ガレット料理(即galette,鹹味蕎麥餅皮搭配各式食材,屬法國西北部地方料理)。因此店內充滿多種迥異風格,空間設計是早期父親經營咖啡店的昭和風格,餐點料理則有歐風ガレット,混搭一塊兒卻意外不感違和。

 

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▲使用豐富多樣道產蔬菜的ガレット,光是配色就讓人食指大動。

 

 

NOBLE
地址:川上郡弟子屈町川湯溫泉1-4-8
電話:015-483-3418
時間:夏季10:30~21:30/冬季11:00~21:00

 

 

內容摘錄自《食尚玩家》359期/2017.9月號【購買請按此