台灣人愛吃鍋不分四季陰晴，即便暑氣炎炎，煙霧蒸騰的鍋物店永遠少不了排隊人潮，尤其是涮涮鍋，既拚食材也拚湯頭。除了一般為人熟悉的昆布湯頭外，最近在市民大道有家全新開的鍋物「籐集」，資深日料主廚出身的老闆，自創香氣四溢的胡椒湯頭，微嗆微辣的滋味，吃來相當過癮。
text_&_photo 劉易昇
▲30公分的虎大蝦，比手掌還長，吃來飽足感十足。
「籐集」可以有鴛鴦鍋的吃法，除了胡椒鍋，還可以選擇昆布鍋及韓式泡菜鍋，三選二。不過小編覺得胡椒鍋太誘人，食材一股腦全丟進胡椒鍋，感受食材與胡椒交融的過癮滋味，與吃一般涮涮鍋不同。
▲店家獨創的胡椒鍋，風味特殊，微辣微嗆，對肉類及海鮮都很適合。
說到食材，涮涮鍋真的都是明刀明槍，沒有任何取巧手段的，畢竟食材都是以「本尊」上桌，沒有醃製、油炸、紅燒的加油添醋，因為直來直往，所以好壞一目了然。「籐集」的食材強調大份量、CP值高，單是豬肉，就有宜蘭有名的葛瑪蘭豬、匈牙利國寶綿羊豬與丹麥豬可以選擇，牛肉方面則都是美國Prime等級的天下，無骨牛、肋眼、霜降背脊，種類眾多
▲「籐集」的牛肉皆使用美國prime等級肉品，大份量讓食肉控吃得過癮。
海鮮部分更是琳瑯滿目，大到活龍蝦、30公分的虎大蝦、20公分的海大蝦，再到澳洲黃金蟹、青蟳、南非鮑魚等等，強調時令現流，更會根據時令變換不同海鮮，尤其海鮮搭配胡椒鍋湯頭以及柚子醬的爽口，口味特殊，鍋物控可別錯過喔！
▲肉質飽滿札實的澳洲黃金蟹，在一般鍋物店並不常見。
▲小編力薦的匈牙利國寶綿羊豬五花，光看它美麗的油花，滑嫩美味啊！
地址：台北市大安區市民大道四段87號
電話：（02）2711-1131
時間：18：00～03：00
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