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有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞

2022/12/12 00:00 |撰文 劉易昇|攝影 蕭瑀軒
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有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞

 

拜拜常見的紅龜粿大家都不陌生,如今卻有業者發揮創意,推出Q版的超可愛點心。在宜蘭,有業者將紅龜粿的尺寸縮小,並添加多種餡料,一口氣開發出7種口味,包括宜蘭鴨賞、布朗尼通通入餡,一推出便大受歡迎,不僅成立礁溪網美店,更與《食尚玩家》獨家合作,推出可愛的宅配版讓民眾不用大老遠跑到宜蘭就能吃。載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

「馬卡龍紅龜粿」推出IG暴紅

今年10月才在礁溪鬧區開幕的「小食耙」,乍看像極了手搖飲店,走近一看,卻是一顆顆如馬卡龍般的萌版紅龜粿陳列,經常吸引遊客停駐詢問的目光,短短時間暴紅成了IG打卡美食。事實上,業者將耳熟能詳的紅龜粿打造成「掌中版」與「迷你版」,除了一口吃的迷你版能在店內吃得到外,掌中版更一口氣開發出7種不同風味,而且不僅是尺寸縮小而已,更結合了「爆餡」與「在地食材」等元素,口感比傳統風味更上層樓。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲「小食粑」將迷你版的布朗尼紅龜粿與芝麻麵茶霜淇淋組合,製作出創意甜點。

 

要讓「紅龜粿」重新進入大眾的視野,「小食粑」做的第一件事就是改變尺寸,業者因孩子愛吃紅龜粿,卻又因傳統分量過大,常導致腸胃不舒服,便興起改良尺寸的想法,每顆改為55克上下,大人小孩都能輕鬆吃的單人分量,人手1顆吃來無負擔,並加入滿滿的餡料,誠意十足。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲「小食粑」開發出迷你版(圖左)與掌中版的可愛紅龜粿,同樣都有包餡。

 

不加防腐劑7種口味可選

克服了尺寸,接下來就是打破紅龜粿只能出現於拜拜的刻板印象,業者除維持傳統的紅豆、花生外,更一口氣開發出「鴨賞」「打拋豬肉」「酸菜豚肉」「甜心布朗尼」及「菜波必」共7種口味。店家標榜以天然食材為主,無添加防腐劑,內餡食材與在地小農合作,而且製作過程不假機器,全手工製作,將懷舊台式甜點賦予新意義,品牌初試啼聲後便受到消費者的歡迎,曾有科技公司一口氣訂了上千顆。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲「小食粑」結合在地食材與爆餡等元素,開發出7種不同風味的掌中紅龜粿,目前已在《食尚》電商開賣。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲經改良過的紅龜粿,不僅天然無添加防腐劑,風味更佳。

 

南瓜、抹茶成外皮

「小食粑」其實連外皮都很有特色,共有3種外皮。「紅龜粿」特選健康養生的紅麴米加入粿皮來替代傳統使用的紅色食用色素;而「金龜粿」則將自家阿公種的南瓜,蒸熟打成泥加入粿皮,純天然色系,吃起來更多了股清甜味;至於「茶龜粿」則使用日本天然抹茶粉,取代了原先的鼠麴草,帶有淡淡的茶香。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲外皮以3種天然食材製成,分別是紅色的紅麴、金黃色的南瓜與綠色的抹茶。

 

鴨賞、布朗尼入餡太驚豔

除了外皮各有風格外,內餡同樣也不馬虎,經典的「紅豆」選自國內最知名的產區萬丹;「花生」則是使用宜蘭當地花生;至於「鴨賞」則是融入了宜蘭特色,由業者購買整塊鴨賞手工處理;「打拋豬肉」則是選用溫體後腿肉,加入魚露、九層塔及調味料等製作,不過為配合台灣飲食習慣,風味多了清甜少了酸辣感。另外「酸菜豚肉」同樣利用豬的後腿肉,先把絞肉加入蒜頭、米酒、醬油醃上一晚,加入老薑薑絲拌炒,最後加入酸菜、糖等調味;而超特別的「甜心布朗尼」則是將西方甜點融入,東西結合無違和感,風味令人驚豔;最後的「菜波必」則是全素食設計,菜脯滋味愈嚼愈香。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲滿滿的內餡是一大特色,由上而下分別為宜蘭鴨賞、巧克力布朗尼與萬丹紅豆。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲吃來唰嘴的「泰式打拋」爽口不膩,入口無酸辣感,反而帶有豬肉的清甜味。

 

這次「小食粑」更與《食尚玩家》電商合作,推出獨家的「A+B免運組合」,A組6入(經典紅豆,好事花生,甜心布朗尼,泰式打拋,酸菜豚肉,國宴鴨賞),B組6入(經典紅豆,好事花生,甜心布朗尼,菜波必,泰式打拋,國宴鴨賞),共12顆800元,比起「小食粑」需購買2,700元才能免運更為划算。而貼心的業者為延長食用期限,宅配時採真空包裝,可保存1個月,取出時僅需蒸炊5分鐘便可食用,相當方便。

 

有夠古錐!宜蘭「馬卡龍紅龜粿」暴紅,7種口味竟有布朗尼、鴨賞▲「小食粑」與《食尚玩家》獨家合作的「A+B免運組合」,價格優惠十分划算。

 

食尚玩家購物網
品項:經典綜合禮盒A+B
優惠:食尚玩家獨家組合,全網最低價800元
官網:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/124209
 
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