煎蛋簡單又美味，是大家喜愛的料理之一，但雞蛋容易沾鍋的問題也讓不少人感到頭痛。然而就有網友表示，自己用不鏽鋼平底鍋煎蛋「超沾鍋」，於是發文求助，貼文一出釣出不少內行人分享祕訣，快一起來看看吧！
主婦網上發文求解
料理時若是食材黏鍋，很容易造成底部燒焦，也無法完整翻面，不僅外型破損影響美觀，也讓煮飯者十分困擾。日前就有民眾在臉書社團「爆系知識家」中發文表示，新買的不鏽鋼平底鍋，食物們都愛上它，緊緊黏著不放，不能翻面也無法拆散它們，詢問到底該怎麼解決容易沾鍋的問題。
▲網友表示新買的不鏽鋼鍋超容易沾黏，發文詢問到底該怎麼解決容易沾鍋的問題。（圖片來源：翻攝自臉書社團「爆系知識家」）
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網友分享慘痛經驗
貼文曝光後，竟釣出超多有相同慘痛經驗的網友哀號，認為不鏽鋼鍋使用起來非常考驗技術，紛紛留言：「被慘虐好幾次之後就放棄了」「難煎又難洗」「每次都用到懷疑人生」，大呼簡直是「新手不友善鍋」。
▲許多人認為不鏽鋼鍋超難用，使用起來非常考驗技術。（圖片來源：達志影像Shutterstock）
內行曝使用祕訣
但也有內行人分享，不鏽鋼平底鍋的使用祕訣是「油多、鍋熱」，要先將鍋內放入稍多的油，一邊加熱一邊「轉鍋」，把油轉到鍋子各處，讓整鍋平均受熱，食材就不會沾黏，而且「煎魚不黏、煎蛋香酥」。
還有內行加碼曝絕招，在放食材前，先用手沾幾滴水甩入鍋中觀察，「水滴在跳舞，而且很快就消失，代表可以下鍋」「不論是煎魚還是煎蛋，都要先退冰，冷的下鍋一定黏」「要有耐心，不能急著翻面，可以先輕輕推一下外緣，有微微翹起再晃動鍋子，鍋鏟一推就翻過去了，就這麼簡單」。
▲內行人就分享，使用不鏽鋼平底鍋煎蛋的祕訣是「油多、鍋熱」。（圖片來源：翻攝自臉書社團「爆系知識家」）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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