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  • 03
  • Dec
  • 2021

這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜

2021/12/03 17:10 |撰文、攝影 棉花糖的天空|整理 鄭竣榮
這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜

看過來看過來!這間裝潢超美拍的店,可不是什麼網紅咖啡廳,而是台中60年蛇湯老店在東海商圈的新分店!店裡提供貨真價實的蛇湯,而且濃度和味道更勝台北著名店家,快跟著《食尚玩家》來一探究竟!

 

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這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜

 

網美店風格裝潢超好拍

說到台中蛇湯~大家第一個想到的應該就是中華路吧!極盛時期~這裡的店家數量和熱鬧程度可是一點都不輸台北華西街,現在東海商圈遊園南路這邊也可以買得到啦!店門口的小攤車還有點復刻老店攤位~但裡面完全就是網美店風格啊!進到網美店大家會想到的是咖啡甜點,但是這裡吃的很補啊~是正宗蛇湯來著!

 

這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜
這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜
▲店門口的小攤車還有點復刻老店攤位~但裡面完全就是網美店風格啊!(圖片來源:棉花糖的天空

 

清燉湯頭比魚湯還鮮甜

老闆馬上盛上一碗熱呼呼的清燉蛇湯,湯汁清澈看起來跟魚湯沒什麼兩樣,身為一位美食部落客~當然還是要勇敢的嘗嘗看!咦~咦~喝起來味道真的就和魚湯很像,原來都是自己嚇自己啊!老闆說裡面只加了一點點薑絲來提味,鮮甜的風味~比一般魚湯還要明顯。老闆師承老店,是用壓力鍋燉加上燜,花了超過5個小時,才能真的把精華通通燉出來,所以這裡的蛇湯會帶點黃色,但通通都是精華啊!

 

這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜
▲清燉的蛇湯的湯汁清澈,喝起來鮮甜味明顯,跟魚湯幾乎沒有兩樣。(圖片來源:棉花糖的天空

 

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▲老闆師承老店,店內蛇湯是用壓力鍋燉加上燜,超過5個小時製作而成。(圖片來源:棉花糖的天空

 

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肉質嫩度介於魚肉和雞肉之間

另外一碗深色的是老闆加了十全的中藥材一起下去燉煮,中藥的味道恰到好處,不會過重,喝入口還會回甘。因為蛇肉沒有脂肪,所以喝起來口感很清爽,比起一般燉湯更沒有負擔。一般外面的蛇湯都是單單用骨頭下去熬煮的,如果想要吃肉還要另外加錢,但在這兒老闆是整隻下去燉煮,除了滿滿精華之外,還會附上2到3塊的蛇肉,阿季當然也鼓起勇氣嘗了一嘗,口感還真不錯耶!

 

這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜
▲深色的這碗,老闆加了十全中藥材,味道恰到好處,入口還會回甘。(圖片來源:棉花糖的天空

 

這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜
▲嫩度介於魚肉和雞肉之間,不過刺真的比較多一點想吃的朋友記得要小心。(圖片來源:棉花糖的天空

 

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▲除了可以到現場喝之外現在店家也有出蛇湯包,可以帶回家冷凍,隨時補充。(圖片來源:棉花糖的天空

 

蛇粉味道像柴魚粉

除了傳統的蛇湯之外~這一罐蛇粉也是少見,是蛇去皮之後用炭火慢慢烘乾,最後連同骨頭一起磨成粉,不方便每天喝湯的朋友也可以用蛇粉來代替,阿季現場嘗嘗看味道有點像柴魚粉,真的是很妙啊!年輕一代的老闆更研發了添加的蛇湯胺基酸的珍珠粉膠原蛋白凍,裡面添加了蛇湯萃取液等多種專利配方。撕開包裝,推出果凍來就可以直接吃,不沾手,超級方便! 

 

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▲蛇粉和蛇湯的效果又有不同,有需要的朋友可以直接來現場諮詢。(圖片來源:棉花糖的天空

 

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▲方便的膠原蛋白凍,特別適合忙碌的上班族水水們,未來老闆還會研發不同的相關產品,大家記得鎖定粉絲團。(圖片來源:棉花糖的天空

 

下次大家路過遊園南路別忘了停下來試試這特別的蛇湯,60年老店的功力,現在更升級變成網美店啦!尤其是還沒有喝過的朋友一定要來開開「嘴」界啊!店家也有提供全蛇客製的服務~歡迎打電話洽詢唷!

 

這不是咖啡廳!台中蛇湯店打卡網美風裝潢,湯頭燉5小時比魚湯還鮮甜

龍井蛇湯

 

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【食尚玩家地區特派員】阿季是土生土長的台中人,深愛家鄉這樣悠閒又溫暖的氣氛,喜歡美食、熱愛甜點,更好奇這城市裡每個小人物的大故事,台中是個有故事的地方~每個小巷景點、角落小店都有吃不完的好料、聽不完的小秘密,棉花糖的天空和大家一起發掘中台灣更多精彩片段!

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