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  • Oct
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內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚

2021/10/25 15:20 |撰文、攝影 爆肝護士的玩樂記事|整理 王韻雅

宜蘭餐廳「賣魚郎食酒处」開在魚塭旁,本身就是養殖場的店家,就近提供了最新鮮的水產料理!近期開始供應的日式早餐,不僅以店內養的台灣鯛為主軸,還選用了養殖水產、台灣黑毛豬做的西京漬料理為賣點。知道的人還不是太多,想嘗鮮的趕快收進口袋吧!

 

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內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚

 

焦糖色烤鮭魚超入味

所有的日式套餐價格落在300元~350元左右,目前提供了3道海鮮(吳郭魚、鮭魚和透抽),4道肉類料理(豬肉和雞肉),搭配隨機配的3道菜,味噌湯和宜蘭米。有買過料理包就知道這一道「鮭魚西京漬」,這是點單量最高的一道菜色!畢竟風味和呈現方式最符合日式早餐的期待了。入味的鮭魚,外皮烤上一層焦糖色,搭上味噌的香氣,還有魚皮經過梅納反應後的芬香,都讓這道菜增色不少。

 

內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚
▲日式套餐目前提供了3道海鮮(吳郭魚、鮭魚和透抽),4道肉類料理(豬肉和雞肉)。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚
▲「鮭魚西京漬」外皮烤上一層焦糖色,搭上味噌的香氣,還有魚皮芬香,都讓這道菜增色不少。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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吃得到自家養殖台灣鯛

早餐吃一整尾的透抽是不是超有感的!在台北吃慣了西式的早餐,來到宜蘭度假,有機會當然要吃吃看不一樣的海鮮風味!一大早就吃海鮮,有種在北海道旅行,睡醒就往函館朝市覓食的感覺,老闆大概也是被疫情關壞了,飛不出門就自己弄日式早餐。另外,自家養殖的吳郭魚是特色,所以台灣鯛的西京漬料理當然也有,目前有分成頭尾段和身體,2種部位的選擇,喜歡膠質多一點的朋友可以選擇頭尾的部分,只想要大口的吃蛋白質,那就選身體吧!

 

內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚
▲來到宜蘭度假,有機會當然要吃不一樣的海鮮風味,早餐吃一整尾的透抽是不是超有感的!(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚
▲自家養殖的吳郭魚是這家店的特色,所以台灣鯛的西京漬料理當然也有!目前有分成頭尾段和身體可選擇~(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

季節限定味噌雜煮天冷必吃

海鮮的味道沒的說,畢竟自家就是在弄水產的,值得一提的是選用台灣本土純種黑毛豬做的西京漬系列,像是厚切的豬五花,精選肥肉比1:9不膩口的比例,讓你早餐即便吃了這一份都不會覺得太負擔。另外,天氣涼了,當然會希望有個熱呼呼的菜色,那麼推薦的就是用台灣黑毛豬五花搭配味噌,與在地凌晨5點就秒殺的手作豆腐,煮成的「東北鄉村味噌雜煮」,真的是溫暖又美味~

 

內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚
▲厚切的豬五花精選肥肉比1:9,不膩口的比例,讓你早餐即便吃了這一份都不會覺得太負擔。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

內行人才知道!宜蘭隱藏版「日式早餐」開在魚塭旁,必吃焦糖色烤鮭魚
▲天冷推薦「東北鄉村風黑豬肉味噌雜煮」,用台灣黑毛豬五花搭配味噌,與凌晨5點就秒殺的手作豆腐做成。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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賣魚郎食酒处

 

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【食尚玩家地區特派員】我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花…

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