已複製連結
  • 21
  • Oct
  • 2021

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁

2021/10/21 17:50 |撰文、攝影 軍武安妮MILITARY ANN|整理ruuje
40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁

金門烈嶼的「來來早點」隱藏在市場內,主要販賣傳統早餐,據說此早餐店是已經營業40年的老店!店內沒有華麗的裝潢,現點現做的佳餚由婆婆親自料理。目前店家已開放內用,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔~

 

週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3
40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁

 

隱藏市場40年老店

於1963年(民國52年)虎軍部隊興建完工的「東林市場」,今年6月已經邁進58年,也是烈嶼唯一的傳統市場,這裡販售蔬菜區、肉攤區、魚販等。傳統市場除了販售基本的食材外,當然還有熟食,據說此店在東林市場內已經擁有40年的時間,現在我跟友人要前進市場吃傳統早餐囉!

 

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁
40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁
▲「來來早點」在東林市場內已經擁有40年的時間,主要販賣傳統早餐。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANN

 

在地人必點滿料豬腸湯

店內沒有華麗的裝潢,現點現做的佳餚,就在開放式廚房,由婆婆親自料理。天啊!小碗的豬腸湯只要40元,也太便宜!婆婆用料不手軟,豬腸的清洗也是自己操刀,親自處理,絕不假手他人!豬腸吃起來Q彈有嚼勁,完全沒有異味,湯頭爽口不膩,此道料理為為當地人必吃的早餐。古早味滷肉飯,吃上1口,回憶一湧上,眼眶布滿淚水,讓我找回阿嬤親手做滷肉的食物記憶。

 

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁
▲小碗豬腸湯(40元),豬腸吃起來Q彈有嚼勁,湯頭爽口不膩。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANN

 

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁
▲古早味滷肉飯,有種阿嬤親手做滷肉的食物記憶。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANN

 

延伸閱讀:在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

 

手工餛飩一咬會爆汁

請注意!現點現做的餛飩湯,千萬別一口將餛飩毫不思考送入嘴中,容易燙口。滑溜柔嫩的餛飩,咬上一口,鮮甜的肉餡湯汁,整個在嘴中爆開,讓人一口接一口。大碗餛飩湯共有13顆餛飩,吃得超過癮,至於湯頭偏重口味,原因在於來吃早餐的人,從事勞力工作或是釣魚客,所以在品嘗此道料理中,就能吃出當地的生活習慣。

 

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁
▲滑溜柔嫩的餛飩,咬上一口,鮮甜的肉餡湯汁在嘴中爆開。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANN

 

內餡選用溫體豬絞肉

豬肉販將早上現宰的豬肉做成絞肉,拿到婆婆的店裡,婆婆立刻將剛剛切好的蔥末、絞肉及簡易的調味料全部倒入鐵盆。婆婆已超過80歲,手腳還非常俐落,將所有的料攪拌均勻。婆婆說以前從餛飩皮到內餡都是她一手包辦,但年紀大了,現在餛飩皮都統一交給金門的店家製作。

 

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁
▲婆婆已超過80歲,但手腳還是非常俐落,將所有的餡料攪拌均勻(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANN

 

40年古早味!金門「隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯,手工餛飩一咬就爆汁

來來早點

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

延伸閱讀:每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」
延伸閱讀:金門住宿新選擇!超質感商旅可賞270度小鎮美景,早餐還能吃道地「廣東粥」
延伸閱讀:冷掉也好吃!古早味「腳踏車油飯」一週只賣3天還限量,Q香糯米加特製醬一吃停不

【食尚搜秘團】想知道更多軍事相關的吃喝玩樂嗎?軍武安妮將會帶領你前進外島.探索更多軍事旅遊,軍事美食,軍事口糧等,所以請鎖定軍武安妮-Military Anny深度報導

你可能會喜歡