經典文章４

來到香港吃什麼？跟著《香港好味美食指南》走就對了！

◎撰文、攝影：食尚玩家

由香港旅遊發展局與中華廚藝學院聯手推出的美食指南，邀請50位資深主廚精選推薦餐廳，從茶餐廳、煲仔飯到功夫中菜，帶你吃遍香港經典美味！跟著從中環熱區出發，逛必打卡的中環街市，再品嚐三家主廚推薦的人氣餐廳。

必逛中環地標：中環街市

來到香港島的中環，第一個一定要打卡的就是這裡！這棟建築原本是香港最古老的街市之一，如今被活化成超好逛的文化美食空間。
在這裡可以：
•逛特色選物店
•吃香港小吃
•看展覽、文化體驗
入口的大鐘樓更是中環經典拍照地標，怎麼拍都好看！拍完照、逛完街，接下來就準備正式開吃啦！

▲港島心臟地帶，文創、美食與歷史交織的必打卡區。（圖片來源：食尚玩家）

▲街頭小巷處處有故事，文創美食兼具，怎麼拍都好看。（圖片來源：食尚玩家）

茶餐廳經典代表：瑞士咖啡室

巷弄裡的老字號茶餐廳，一走進去就超有香港味。這裡也是《香港好味美食指南》主廚推薦的經典茶餐廳之一。
必點三大招牌：
•瑞士雞翅
名字不是瑞士來的，是因為外國人說 Sweet Wings，結果被聽成 Swiss！
雞翅甜鹹醬香超濃，雞皮Q彈、滿滿膠質。
•菠蘿包＋炒蛋起司
外層酥香、麵包柔軟濕潤，搭配滑嫩炒蛋和濃郁起司。
甜鹹甜鹹，一口就知道什麼叫港式早餐幸福感。
•絲襪奶茶＋鴛鴦奶茶
來香港一定要喝！
濃茶香＋奶香滑順，一喝立刻有「我真的在香港」的感覺。

瑞士咖啡室
地址：香港中環利源西街12號地舖
電話：+852 2111 0841
營業時間：週一至六07：00～19：00（週日休）

港味經典代表：火山石煲仔飯

接著往香港島西邊的西環走，這家煲仔飯超有特色！不是用炭火，而是火山石加熱，保留傳統香氣又更環保。
必吃招牌：
•黃金臘味煲仔飯
拌入醬油後再悶30秒，米飯粒粒分明，底部鍋巴香脆到像在吃炸米香！
•招牌雞煲
有點像港式三杯雞，外層焦香、裡面肉汁爆嫩，醬香全部鎖在雞肉裡。
•豪華蘿蔔糕
上面滿滿海陸配料：聖子、蝦米、豬肝、蔥香，蘿蔔糕吸滿精華，外酥內綿，真的會讓人站起來鼓掌。

▲西環必嚐「火山石煲仔飯」，鍋巴香脆、米粒分明。（圖片來源：食尚玩家）

嚐囍煲仔小菜
地址：香港堅尼地城北街25號
電話：+852 2819 6190
營業時間：24小時營業

主廚自薦私房中菜：紅花匯

這一間在《香港好味美食指南》裡很特別是主廚自己推薦自己的餐廳！餐廳藏在大樓裡，包廂式空間超像私人招待所。
必吃料理:
•火焰醉千層
上桌直接火焰秀，氣勢滿分，薄皮包著梅菜與燉肉，入口幾乎瞬間化開。
•陳年花雕蒸馬友魚
魚肉細緻到像雞腿肉的彈性，花雕酒香＋微酸甜醬汁，把魚肉甜味完全帶出來。
•藤椒醬燒牛肋排
藤椒的麻香帶一點柑橘氣息，配上牛油香氣，香到像在吃會噴香水的牛排。

紅花匯
地址：香港灣仔謝斐道303號6-9樓
電話：+852 5505 5121
營業時間：週一至日11：30～15：00、18：00～22：00

跟著主廚吃香港真的不會踩雷

這次我們直接跟著《香港好味美食指南》吃，從茶餐廳、煲仔飯、功夫中菜一路吃下來，真的每一家都超強！
來到香港想品嚐最道地的在地美味，就下載《香港好味美食指南》，跟著主廚推薦的餐廳一路吃下去。從經典茶餐廳、香氣四溢的煲仔飯，到精緻講究的中菜料理，每一站都是香港職人主廚心中的必吃名單。跟著這本指南走一趟，就能一步步品嚐到最真實、最迷人的香港好味。

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