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隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨

2024/04/06 06:30 |撰文、攝影 愛麗絲的吃不停人生|整理 江亭儀
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隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨

高雄瑞豐夜市美食推薦吃什麼?食尚小編發現1家獨特的港式小吃「大佬嗶爆蒜料理」,是正宗香港人在台灣開的店,主打燉得入味的雞翅尖、三角骨、膝脆骨,脆脆口感超唰嘴,搭配滿滿的蒜頭、辣椒,再淋上靈魂爆蒜湯汁,鹹香又帶著辣勁超過癮~就連人氣YouTuber大蛇丸、胡椒吃過都愛上!趕緊跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

道地「港式爆蒜雞」現身夜市

逛瑞豐夜市的時候看見這攤橘色扛棒的攤子,很好奇就靠近瞧了一下~原來是來自香港的道地小吃「大佬嗶爆蒜料理」,是香港主廚帶來台灣的獨特口味,目前只在高雄有3家分店,分別位於自強夜市、吉林夜市、瑞豐夜市,菜單主要販售「爆蒜料理」,原本香港是只有用「雞翅尖」入菜,主廚來到台灣後又多研發了「三角骨」「膝脆骨」2種部位,雞肉都滷製得相當透徹,香味四溢。每一份餐點都會秤重,再擺上生蒜、辣椒,辣度都可以調整,最後再淋上靈魂爆蒜湯汁!

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲「大佬嗶爆蒜料理」位在瑞豐夜市第13排,橘色招牌相當顯眼。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲爆蒜雞目前有「雞翅尖」「三角骨」「膝脆骨」3種部位可選擇。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲現場可以看到現切蒜頭、辣椒的畫面,這剁蒜的姿勢根本就是《食神》裡頭的場景!(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲每一份餐點都會擺上生蒜、辣椒,辣度都可以調整,最後再淋上靈魂爆蒜湯汁。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

看更多:2024高雄美食30家推薦必吃:傳奇烤鴨、米其林蒸蛋湯、燒烤吃到飽

 

3種唰嘴部位任你選

這個「爆蒜三角骨」是雞軟骨的部位,超脆、超好咬、不會韌,濃郁蒜味在嘴裡爆開來,有加辣的話會更過癮!香蒜的嗆辣,搭配辣椒的麻辣,整個療癒到不行,很適合當下酒菜!喜歡肉多一點的話,可以點這個「爆蒜膝脆骨」可以吃到脆脆的軟骨,又有肉肉可以咬~愛啃骨頭的絕對要點「爆蒜雞翅尖」,已經滷製到相當透徹,吃起來有著滿滿膠質,輕輕咬就骨肉分離,這麼唰嘴的香港道地小吃,還沒嘗鮮過的你絕對要來試試看!

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲「爆蒜三角骨」(120元)是雞軟骨的部位,超脆、超好咬、不會韌。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲「爆蒜膝脆骨」(160元)可以吃到脆脆的軟骨,又有肉肉可以咬。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
▲「爆蒜雞翅尖」(120元)滷到相當透徹,有著滿滿膠質,輕輕咬就骨肉分離。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
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大佬嗶爆蒜料理(瑞豐店)

高雄市鼓山區裕誠路(瑞豐夜市第十三排702號攤)

0963-672-894

週二、四至日17:00~凌晨01:00(週一、三休)

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