馬來西亞怡保跟著在地攝影師走訪秘密小店

2017/09/24 13:00

食尚編輯部

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馬來西亞的山城怡保，擁有眾多古蹟和多元化的道地美食，在2016年更被<孤獨星球>列為亞洲十大最佳旅遊景點的第六名。在這處馬來西亞白咖啡的故鄉，老建築處處，時光在此留下了痕跡，跟著怡保在地攝影師WinNie，一起一探究竟。

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▲舊城怡保處處充滿懷舊氣息。

二奶巷探險去
來到怡保，二奶巷是非到不可的地方。二奶巷英文名叫做Concubine Lane，是一條百年小巷。很多遊客來到這裡都會半開玩笑地問「二奶巷是不是給二奶住？」「我要去二奶巷找二奶。」言談間都充滿好奇。二奶巷的建築古色古香，有風味小吃店、手工藝品店和土產店等等，其中名店「頂豐」很推薦去吃。

▲頂豐的門口懷舊味十足。

頂豐賣的是潮州豆腐花，台灣稱為豆花，盛碗的方式極具「層次感」：得先舀一勺豆花入碗，淋上薑汁，接著第二次再加一勺豆花，然後撒上一層糖粉；第三回再加一勺豆花，再淋上薑汁，最後再加第四層豆花，並補上一層糖粉與芝麻，做工複雜的傳統豆花才大功告成。層次十足的豆腐花，滑溜溜彈牙的滋味，從口腔滑入胃部的滿足，小小一碗可是大大過癮！

▲ 頂豐賣的是潮州豆腐花，台灣稱為豆花，做法卻不同。

二奶巷美食不少，還有其他小甜品－冰球Ice Bal與冰條，這是包括我在內許多怡保人的兒時回憶。有好幾種口味的小冰球，甜甜的用嘴巴吸，大人小孩都愛，尤其住在馬來西亞這熱帶國家，一粒小小Ice Ball真讓人消暑不少。像是冰條也是，我還記得念小學時，媽媽在學校後門接我時，我總會吵著要買冰條來吃才捨得回家。

▲ 冰球Ice Bal是怡保人最常吃的甜品。

老黃芽菜雞 Q彈好滋味
怡保為美食天堂，老字號的「老黃芽菜雞」選擇在二奶巷斜對面也開了分店。所以在逛完二奶巷後，這家怡保人眼中著名的老黃芽菜雞，一定要去試試。芽菜雞的豆芽長得粗短可愛，嚼起來很脆嫩，搭配簡單的醬汁入口，一吃就讓人停不下來。附上的白斬雞，肉質極富彈性，軟Q爽口，建議還要點上豬肉丸、魚丸，加上美味的雞腳，可說是最棒的組合了。飽餐一頓後，若能再到附近新源隆茶餐是點杯怡保有名的白咖啡，稱得上是最美妙的用餐經驗了。
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▲ 老黃芽菜雞讓人一吃就停不下口。

三奶巷文化藝術走廊
怡保有大奶巷、二奶巷與三奶巷，據我所知，是以前一位石礦家姚德勝送了三條小巷的店鋪給他的太太們，分別送給大太太，二太太和三太太收租的，如今三奶巷偶爾會舉版藝術走廊活動。例如像今年7月24日舉辦的文化藝術走廊，就是以古老的剪紙為主題，另外還包括手工藝品、古玩、書法雕刻等各種藝術呈現，值得一看。

▲ 遊逛三奶巷處處驚喜。

八號哈比藝民宿廢棄木頭營造自然風情
在三奶巷有一間充滿南洋風情的特色民宿「八號哈比藝宿」(The Happy 8 Retreat @ Old Town) 。這棟民宿一共有12個房間，每間都有屬於它不同的主題，一筆一畫满溢出大自然彩的風情，並以來自尼泊爾的藝術家那查曼（Rajaman）親手彩繪的壁畫作為點綴，因ˇ每個角落都有值得細細品味的地方。曾有不少客人訪這裡，直說彷彿住到了博物館，洋溢著藝術風情。
除了位處三奶巷民宿外，八號哈比藝宿在附近目前還有兩處點點可以選擇。