在基隆崁仔頂漁市附近的窄巷內，「擇食居酒屋」相較其他民宅格外引人注目。3層樓高的木造日式建築，掛簾、拉門，開放式吧檯前琳瑯滿目的海鮮餐點，都讓人以為置身日本築地市場。美味的海產，最重要的就是新鮮這項條件。選在崁仔頂開業，自然不必擔心食材品質，但同時得繃緊神經，面對來自四面八方的挑嘴老饕。
[編輯 方君民] 撰文 魏韻恩／攝影 食尚玩家
▲夜貓子蝦頭烤飯吸收滿滿蝦頭精華。
招牌的「胭脂蝦兩吃」，將蝦身做成沙西米與蝦頭烤飯。沙西米不須沾醬，單吃便能嘗到胭脂蝦的鮮甜；口感彈牙厚實，咬著咬著，逐漸感受到蝦肉軟綿綿。將醋飯紮實塞進蝦頭烤過，趁熱剝開，沾滿蝦膏的米飯口味濃郁，靠近蝦殼的飯還有鍋巴般的焦香。
▲胭脂蝦沙西米。
▲炙燒比目魚緣側握壽司，擁有牛肉般的「夢幻」口感。
▲豬肉蔥蒜串燒，裡面包的是三星蔥。
擇食居酒屋
地址：基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號
電話：（02）2427-2222
時間：17：30～凌晨01：00／週五、六17：30～凌晨02：00
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