臺北市
設定所在地
  • 北部
    • 基隆市
    • 臺北市
    • 新北市
    • 桃園市
    • 新竹市
    • 新竹縣
    • 苗栗縣
  • 中部
    • 臺中市
    • 彰化縣
    • 南投縣
    • 雲林縣
    • 嘉義市
    • 嘉義縣
  • 南部
    • 臺南市
    • 高雄市
    • 屏東縣
  • 東部
    • 宜蘭縣
    • 花蓮縣
    • 臺東縣
  • 外島
    • 連江縣
    • 金門縣
    • 澎湖縣
PM2.5 14低 2017/01/11 17:00
空氣品質良好,可正常從事戶外活動
01/11

星期三

20-22°C
01/12

星期四

18-23°C
01/13

星期五

16-18°C
01/14

星期六

14-15°C
01/15

星期日

14-16°C
舒適溫暖早晚較涼 西半部局部霧空品質差
21°C
臺北市
有一種酒香是檀木氣息!2017版水猶木威士忌上市

2017-11-13 17:50:00

日本威士忌以揉合在地自然風土、人文特質,加上日本匠人精神,型塑出一支支獨特風格為名。驚艷全世界的三得利日本威士忌,當然得從三得利創辦人鳥井信治郎說起,1899年創立「鳥井商店」(三得利前身),並推出「赤玉」波特酒(現稱「赤玉紅酒」)大受歡迎後,開始實踐在日本生產威士忌的理想。

size640_Y9TyoGx1VdUBaL4-m8z61w.png
▲從第一代釀酒師鳥井信治郎開始,歷經三代傳承與堅持,終於打造日本威士忌獨有風格。

1923年在京都近郊山崎地區著手創建日本第一座蒸餾廠-「山崎蒸餾廠」,首批威士忌「白禮」誕生卻因熟成時間不足,表現不如預期。後找來留學經驗的竹鶴政孝效法釀製蘇格蘭風格的泥煤威士忌,卻使日本人卻步。三得利並不因此放棄,致力於開發出「符合東方人口味」的威士忌終於,1937年「角瓶」推出,大受歡迎。

赤玉1.png
▲三得利前身「鳥井商店」因釀造出第一支「赤玉」波特酒而闖出名號。

釀造威士忌都需要打造木桶陳放,來熟成其風味,但當時遇上二戰,中斷了桶材進口,在遍尋日本現有的木材後而選擇水楢木。然而水楢木數量稀少,質地堅硬使得塑型難度高,孔隙多很容易滲漏酒液,所以在製桶過程中十分艱辛。在工匠鍥而不捨的研究之下,才掌握住「直徑僅70公分以上、非常筆直的水楢木才適用」的訣竅。

03 「山崎單一麥芽威士忌 水楢桶18年2017版」散發水楢木獨有的檀香氣息,縈繞在口中,久久不散.jpg
▲50年高年份的水楢桶原酒來調和的「山崎單一麥芽威士忌水楢桶18年」散發獨有的檀木香氣。

此次推出的「山崎單一麥芽威士忌水楢桶18年」即是三得利受到稀少且需要特別照顧的日本水楢木啟發,第四代首席調酒師「福與伸二」為追求真正的「Mizunara-ness」,在品嚐幾百種水楢桶原酒後,選用了不同年份的原酒,包含了18年、或是超過18年的原酒,以及少部分熟成超過50年的原酒調和,展現出三得利對於水楢桶從取材、製酒、熟成、調和,高度掌握的藝術工藝。

01 三得利威士忌 全球品牌大使 宮本博義,來台發表「山崎單一麥芽威士忌 水猶桶18年2017版」.jpg
▲三得利威士忌全球品牌大使宮本博義,來台發表「山崎單一麥芽威士忌 水猶桶18年2017版」。
 

山崎單一麥芽威士忌水楢桶18年
價格:32,000元(700ml/48%)
 

未滿十八歲,禁止飲酒。禁止酒駕。

[編輯 官其蓁]
文字整理 官其蓁/圖片提供 三得利

編輯box2-4官其蓁.jpg
加入食尚玩家LINE  好康不漏接
食尚LINE官網連結用1200X676.jpg