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【台北米其林】數著星星吃美食前,這些小故事必須要知道!

2017-11-10 19:30:00

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相信每一枚吃貨,這輩子都會想遊歷一次數著星星吃美食的假期,在這之前,先聽聽親自造訪過《米其林指南》營運總部的飲食作家葉怡蘭,說說關於米其林背後的故事。
 

Q:《米其林指南》跟「米其林輪胎」有什麼關係? 
《米其林指南》的確是那個白色輪胎人-「米其林輪胎」生出來的。
 
由Andre與Edouard Michelin兄弟創立於西元1889年的「米其林輪胎」,當年有車階級還是極少數,開車人口少,如何讓輪胎銷售更好,就是刺激大家開車出去玩!(創造開車機會、才有機會多換輪胎…)

IMG_3646  Day5:巴黎  米其林總部.JPG
▲位在法國巴黎的《米其林指南》營運總部。

1900年米其林發行了《米其林指南》創刊號,內容包含旅遊景點資訊外,同時條列出加油站、修車廠、火車站、旅館等基本訊息。對了,當時這本陽春的紅色小書,可是免費贈閱的呢!

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《米其林指南》營運總部收藏了百年來各種文物史料。

 
Q:既然免費贈閱,為什麼後來開始賣錢了! 

免費贈閱持續近20年,直到有一天Andre Michelin發現送不完的指南竟被修車廠拿來墊桌腳,1920年開始決定以一本售價7法郎的價格,將《米其林指南》轉為以銷售方式發行。 

Q:神祕的「米其林密探」, 到底怎麼來的?
這些「米其林密探」大多具備有5~10年以上的相關餐飲從業經驗,培訓時間則長達六個月。
 
根據不同國家,也會調整在地密探的比例,負責媒體宣傳的公關Marie,在葉怡蘭親訪總部時,更特別舉2008年《東京》版為例,最初密探為5人、日本密探占3人;隔年則7人中、日本密探占6人,隨著在地立足穩固而一步步提高在地密探比重。

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▲米其林11月6日公布正式登陸台灣,將於2018年第一季公布名單。

 ★★★米其林也有線上版★★★
網址如下,歡迎存用:https://www.viamichelin.com/

 
《米其林指南》
1900年/創刊於法國
1923年/除旅遊資訊外開始推薦餐廳
1926年/星級評等首度出現
1938年/正式分冊,《米其林餐飲指南》自此誕生
2006年/首度跨出歐洲推出紐約版
2007年/進軍亞洲
2016年8月/推出新加坡版
2016年9月/上海版問世
2018年X月/台北版令人期待

飲食作家 葉怡蘭
愛茶、愛酒、愛美食的葉怡蘭,走遍世界各地、嘗過多少城市鄉鎮的美食,既折服於大師手藝,亦傾心於平民小食。

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【看更多】
【台北米其林】飲食作家葉怡蘭:台灣小吃的魅力早已超越星級

 

[編輯 官其蓁]
撰文 官其蓁/攝影 林清海/圖片提供 葉怡蘭

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