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肉大人駕到!大蒜鍋回歸 再度讓人嫑嫑的

2017/11/06 13:30
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肉大人駕到!大蒜鍋回歸 再度讓人嫑嫑的

冬季即將來臨,肉大人肉舖火鍋再次推出令人朝思暮想的「蒜頭鍋」,這次湯底延用台南延齡堂吳老爺自產的蒜頭釀、蒜泥與日本粗黃味噌,濃郁的鮮香滋味將在您的味蕾上蔓延!

肉大人 味噌蒜頭釀001.jpg

▲加上的蒜泥與日本粗金味噌、蔬菜大骨湯一同熬煮的湯底。


蒜頭釀是台南名店延齡堂的另一特殊食材,是吳老爺以高粱酒粕,加入台南七股蒜頭、鹽、水和天然香料,經過30天釀造工法製作而成。在發酵過程中,蒜頭會釋放出大量有益健康的蒜素,其微量元素含豐富的乳酸有機酸,能夠促進腸道消化。 

肉大人 味噌蒜頭釀 vs 傑綺諾R29 香檳.jpg

喝上一口肉大人的味噌蒜頭釀湯底,再喝一口傑綺諾的R29 香檳,就像東方美人遇上西方王子,酸甜的滋味持續於舌尖上漫舞。

 
不忍心辜負的性感麻辣豬腳
先以青紅花椒、獨門中藥包、白豆蔻、郫縣豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒等,炒製而成的私房老滷,加入究好豬的精選豬腳,並以小火慢燉30分鍾後再燜30分鐘至入味。

肉大人 麻辣豬腳.jpg 

▲滷香濃郁的豬腳、嚼之有勁。(360元)

 
老實麻辣麵 忍不住一口吃完
自家秘製的麻辣醬、加入蒜泥、豆鼓、花椒油、香油、醋調成的麵醬,與以高湯煮軟的王子麵一同拌攪至入味,再佐上安格斯牛翼板、麻辣鴨血、青江菜、溏心蛋、辣椒餅乾及蔥花。

肉大人 誠實麻辣麵.jpg 

▲「老實麻醬麵」麵條有勁、醬汁濃厚,麻辣鮮香分明。(160元,僅平日中午提供)

 
肉大人肉舖火鍋
電話:(02)2703-5522
地址:台北市敦化南路二段81巷35號
時間:12:00~14:00,18:00~22:30(周二休)

 
[編輯 官其蓁]
編輯 官其蓁/圖片提供 肉大人肉舖火鍋


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