女調酒師的時代來臨，年僅22歲的年輕女孩劉伶芷Rita，憑藉本事世界級調酒大賽中再度封后，用一杯杯細緻、趣味的調酒，收服人們的心。
editor_官其蓁 text_官其蓁 photo_劉泳男、Asia 49 亞洲料理&酒廊
在Asia 49 亞洲料理&酒廊擔任調酒師的Rita，就讀餐飲系原本想要做個甜點師傅，分科系那一年意外踏上調酒這條路，畢業受到學長姐提拔直接進到吧台從事調酒師工作，在美式餐廳「Fridays」半工半讀3年，從花式調酒開始，鑽研起經典調酒，二次蟬聯「2017君度女王調酒師大賽」台灣區總冠軍。今年賽事指定所有參賽者須在10分鐘之內做完兩杯比賽調酒，分別是以經典調酒「君度泡泡」所衍生出的二次創作；以君度橙酒為基酒的自由創作。
君度泡泡Cointreau Fizz是一款以君度橙酒變化的經典調酒，因酒譜中的蘇打水，氣泡聲音與Fizz的發音雷同，故此得名。Rita從氣泡聲響中發想，回憶起童年時期，巷口的爆米香經加熱加壓後所產生的巨大聲響，創造出這款「君度爆爆〈Cointreau Boom〉」，以君度橙酒加上蕎麥製成的米香蘇打水、檸檬汁、愛爾蘭糖漿，入口時，輕盈氣泡感與奶油焦糖香十足的米香味，讓人回想起兒時美好。
▲「君度爆爆〈Cointreau Boom〉」的酒瓶中放入氣球，並將爆米香預先放入氣球中，當小竹籤刺破氣球時，發出巨大的「Boom!」，像極了爆米香的聲響。
另一款自創調酒「幸運符(Lucky Charm)，將代表堅忍不拔的梅花放入蘇格蘭威士忌，萃取出帶有梅花香氣的威士忌，加上以柑橘果香聞名的君度橙酒、檸檬汁、並以柑橘苦精強化香氣，充分混合後，將酒液倒入沁有木蘭花香的酒杯中，成就了這杯深具意義的幸運符。
▲靈感來自巾幗女英雄花木蘭，期許女性調酒師在這片以男性調酒師掛帥的領域中，也能走出自己的一片天地。
2016年得獎作品，則是在緊扣「女王」元素的主題下，私底下喜愛卡通的Rita直覺便以自己喜愛的奇幻童話《愛麗絲夢遊仙境》裡的紅心皇后去發想，為了傳達反派角色也有純真無邪的一面，得獎作品「Innocence Lady純真女王」選用君度澄酒，加入自浸鼠尾草等香草植物之琴酒象徵皇后的花園，澎湖仙人掌果實鮮豔紫紅色漸漸暈染整杯酒，猶如皇后小說中綻放的玫瑰，入喉濃厚酒香象徵著皇后背負著壓力，但偏甜口感訴說著她也有純真柔美的一面，最後，以竹炭粉繪上黑色紅鶴，讓她在眾多頂尖女調酒師中脫穎而出。
▲粉紅色澤的童趣調酒（Innocence Lady純真女王 350元）
調酒師 劉芷伶（Rita）
6年調酒資歷，雖曾多次獲得花式調酒競賽佳績，現專注於掌握風味與口感的平衡，鑽研於各種鮮果、花草的應用，能依據客人喜好調製出專屬特調，才是目前最重要的事情。
Asia 49 亞洲料理&酒廊
地址：新北市板橋區新站路16號49樓
電話：（02）7705-9717、7705-9700
時間：11：30～23：00／週五、六11：30～24：00
刷卡：可，另＋10％
禁止酒駕／未滿18歲禁止飲酒
加入食尚玩家LINE 好康不漏接
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在Asia 49 亞洲料理&酒廊擔任調酒師的Rita，就讀餐飲系原本想要做個甜點師傅，分科系那一年意外踏上調酒這條路，畢業受到學長姐提拔直接進到吧台從事調酒師工作，在美式餐廳「Fridays」半工半讀3年，從花式調酒開始，鑽研起經典調酒，二次蟬聯「2017君度女王調酒師大賽」台灣區總冠軍。今年賽事指定所有參賽者須在10分鐘之內做完兩杯比賽調酒，分別是以經典調酒「君度泡泡」所衍生出的二次創作；以君度橙酒為基酒的自由創作。
君度泡泡Cointreau Fizz是一款以君度橙酒變化的經典調酒，因酒譜中的蘇打水，氣泡聲音與Fizz的發音雷同，故此得名。Rita從氣泡聲響中發想，回憶起童年時期，巷口的爆米香經加熱加壓後所產生的巨大聲響，創造出這款「君度爆爆〈Cointreau Boom〉」，以君度橙酒加上蕎麥製成的米香蘇打水、檸檬汁、愛爾蘭糖漿，入口時，輕盈氣泡感與奶油焦糖香十足的米香味，讓人回想起兒時美好。
▲「君度爆爆〈Cointreau Boom〉」的酒瓶中放入氣球，並將爆米香預先放入氣球中，當小竹籤刺破氣球時，發出巨大的「Boom!」，像極了爆米香的聲響。
另一款自創調酒「幸運符(Lucky Charm)，將代表堅忍不拔的梅花放入蘇格蘭威士忌，萃取出帶有梅花香氣的威士忌，加上以柑橘果香聞名的君度橙酒、檸檬汁、並以柑橘苦精強化香氣，充分混合後，將酒液倒入沁有木蘭花香的酒杯中，成就了這杯深具意義的幸運符。
▲靈感來自巾幗女英雄花木蘭，期許女性調酒師在這片以男性調酒師掛帥的領域中，也能走出自己的一片天地。
2016年得獎作品，則是在緊扣「女王」元素的主題下，私底下喜愛卡通的Rita直覺便以自己喜愛的奇幻童話《愛麗絲夢遊仙境》裡的紅心皇后去發想，為了傳達反派角色也有純真無邪的一面，得獎作品「Innocence Lady純真女王」選用君度澄酒，加入自浸鼠尾草等香草植物之琴酒象徵皇后的花園，澎湖仙人掌果實鮮豔紫紅色漸漸暈染整杯酒，猶如皇后小說中綻放的玫瑰，入喉濃厚酒香象徵著皇后背負著壓力，但偏甜口感訴說著她也有純真柔美的一面，最後，以竹炭粉繪上黑色紅鶴，讓她在眾多頂尖女調酒師中脫穎而出。
▲粉紅色澤的童趣調酒（Innocence Lady純真女王 350元）
調酒師 劉芷伶（Rita）
6年調酒資歷，雖曾多次獲得花式調酒競賽佳績，現專注於掌握風味與口感的平衡，鑽研於各種鮮果、花草的應用，能依據客人喜好調製出專屬特調，才是目前最重要的事情。
Asia 49 亞洲料理&酒廊
地址：新北市板橋區新站路16號49樓
電話：（02）7705-9717、7705-9700
時間：11：30～23：00／週五、六11：30～24：00
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