牛排教父新作 1.2KG「浩克版」和牛重磅推出

2017/10/12 18:00

食尚編輯部

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台灣人嗜吃牛，尤其牛排美味更讓無數老饕喜愛，牛排教父鄧有癸師傅引領台灣高端牛排餐廳多年，而其一手研發的「老饕牛排」在牛排界享譽有名，這回在睽違多年後，牛排教父鄧有癸師傅再次推出嶄新作品，超重量級的「帶骨澳洲9+和牛肋眼」。

editor_劉易昇 photo_教父牛排提供

▲帶骨澳洲9+和牛肋眼重達1.2公斤，堪稱浩克級，可三人食用。

「帶骨澳洲9+和牛肋眼」切割厚度約4公分、重量1.2公斤(約42oz)，首先將肉品以乾式熟成的方式熟成21天後，在冷藏的狀態下進入急速降溫專門機器，將肉品降溫到零下20。C，完成第一道「冰封」工序；接著將肉品以完全「冰封」狀態進入第二道「炙烤」過程，採用超級烤箱，以1000。C高溫將肉品正反面炙烤共約12分鐘，接著將肉品拿出靜置，讓餘熱散佈到整塊牛排後再進行整肉切割，烹調全程耗時約20分鐘後即可完美上桌。

▲牛排教父鄧有癸推出新作品。

「帶骨澳洲9+和牛肋眼」大份量為3人份套餐，午餐價位3,300元／每人，晚餐價位3,800元／每人，餐點內容包含前菜、湯品、主餐、配菜和甜點，目前僅於教父牛排旗下「Top Cap Steakhouse」、「Danny’s Steakhouse 教父牛排」提供。

▲教父牛排餐廳旗下唯一鮮拌沙拉專門店Danny’s Whats Green在信義區展店。

除了新牛排重磅登場外，教父牛排餐廳旗下唯一鮮拌沙拉專門店「Danny’s Whats Green」也在信義區展店。新開幕的信義店推出全新菜式選單，共有A 、B、C三種套餐選擇，並導入現代人注重的卡路里熱量計算，讓消費者可以自行計算每日所需熱量佔比，為健康做把關，共有多達5大類別共43種配料可以選擇，能讓上班族吃得健康又養生。