editor_官其蓁 photo_美威鮭魚
由美威五星雙主廚黃燦庭（可樂）師傅、曾柏山（小山）師傅，絞盡腦汁策畫出創意無限的萬聖料理，俏皮的手作造型，輕鬆變化出道道令人驚聲尖笑的搞怪料理。像是以鮮嫩鮭魚加上杏仁、番茄醬汁，切下如手指般造型的瞬間，血淋淋指甲畫面令人想尖叫，但綿密滋味縈繞口中，口感卻是恰到好處。另外，還有西式鮭魚香腸、台式蔥餅結合的「鮭魚木乃伊蔥油餅」，日式咖哩風味的主食「鮭魚南瓜咖哩驚魂夜」，甚至香烤成棺木造型的鮭魚排，皆考驗著食客的膽量。
▲將鮮嫩鮭魚、洋蔥等食材與水煮洋芋融合後，捏至成「鮭魚怪獸手指」。
▲香煎半熟的鮭魚排、蘑菇片、蒜苗包覆於千層酥皮中，「酥皮棺木內有鮭魚飄飄」出爐後的棺木形狀，外圍再以黑橄欖碎、黃捲妝點，逼真墓園造型充滿驚奇！
▲中日合併的口味「鮭魚木乃伊蔥油餅」，結合了台式蔥餅及起司鮭魚香腸兩大不同元素。
▲在咖哩池內群魔亂舞的食材們，在「鮭魚南瓜咖哩驚魂夜」中彷彿開啟萬聖節派對。
美威鮭魚廚房（廚藝教室）
電話：（02）2711 - 9892
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
費用：萬聖節料理課程單堂單人1,500元，雙人2,800元
課程介紹：http://uknowiknow.com/supreme-salmon-cooking-class
