editor_劉易昇 photo_各飯店提供
▲秋天是吃蟹季節，尤其以在地萬里蟹最受歡迎，各家業者也推出多道料理。（喜來登提供）
望月樓粵菜稱雄 萬里蟹入菜嘗鮮味
位於板橋大遠百旁、新北唯一國際五星粵菜高空餐廳、48層樓高的「望月樓」，自9月15日至11月15日推出「美哉秋蟹」，除了採用新北市最負盛名的萬里蟹入菜，也收羅太湖的大閘蟹入列。內容包括鮮蟹肉石榴球、混搭合拍的紅油咖哩炒三點蟹、花蟹肉珍珠豆腐、清蒸大閘蟹與翡翠鮮蝦蟹肉餃（僅限午餐）。
▲花蟹肉珍珠豆腐，豆腐全是珍珠顆粒，全程手工製作，螃蟹則選用萬里蟹中最為昂貴的花蟹，肉質緊實甜美。（望月樓提供）
▲紅油咖哩炒三點蟹，南洋料理中有許多重口味的螃蟹佳餚，『泰式咖哩蟹』即屬其中一味，雞蛋埋芡、汁濃味美，一吃上癮！蘇主廚取其味型，但要讓辣味飄散中國風，便決定加入自煉的「川式紅油」，色香味俱足！（望月樓提供）
地址：新北市板橋區新站路16號48樓
電話：(02) 7705-9723
喜來登桃山和風齊發 鱈場蟹對決萬里蟹
喜來登桃山日本料理於9月22日至10月22日期間，嚴選多種蟹品，包含日本名蟹「松葉蟹」、「鱈場蟹」及台灣知名的「萬里蟹」，推出十道限定料理，壽司類除了傳統的蟹肉握壽司、蟹肉散壽司及蟹肉太捲外，特別推薦主廚精心打造的海膽蟹肉蛋糕、萬里蟹白雪蒸、蟹肉紫蘇揚、蟹肉磯邊揚、萬里蟹奶油燒、蟹肉茶碗蒸及鱈場蟹讚岐烏龍麵等多款蟹肉料理，每道限定料理售價TWD200+10%起。
▲海膽蟹肉蛋糕，兩層醋飯中，藏入蟹肉及酪梨丁，頂層鋪滿北海道海膽及松葉蟹肉，感受香甜的細緻蟹肉與綿密滑口的鮮鹹海膽，心型造型視覺亮眼。（喜來登提供）
除了桃山外，包括辰園、請客樓也分別推出「黑胡椒大沙公」、「瑤柱海貝沙公蟹鍋」、「乾鍋香辣沙母」與「麻油沙母」，以沙公、沙母為主角，呈現不同風味。
▲台北喜來登桃山【秋蟳･味之旅】萬里蟹白雪蒸，將山藥打製成泥後，與蛋白一同打至發泡並與萬里蟹一同蒸煮，最後淋上柴魚醬汁，極富層次的濃密口感，更加映襯出蟹肉的清新甘甜。（喜來登提供）
地址：台北市忠孝東路一段12號2樓
電話：(02)7705-9703
寒舍艾麗La Farfalla 10道秋蟹任你吃
不讓中餐廳與日本料理專美於前，寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳即日起至10月15日平假日午晚餐時段推出【秋旬．尋蟹】，凡點用精緻主菜每道NT$1,380+10%起，即可享用自助餐檯無限量供應的「10道秋蟹料理」，主廚以熱鍋、汆燙、清蒸、湯品、沙拉等料理形式，為食客獻上六款不同蟹種的多樣風味。
▲寒舍艾麗【秋旬‧尋蟹】帝王蟹+萬里花蟹+酥炸軟殼蟹+清蒸愛爾蘭麵包蟹+清蒸萬里三點蟹（寒舍艾麗提供）
包括酪梨蟹肉海菜沙拉、蟹肉蔬菜南瓜湯、酥炸軟殼蟹、愛爾蘭麵包蟹、巴薩米可酒醋拌炒帝王蟹等多款蟹料理，加上「萬里花蟹」、「萬里三點蟹」、「萬里石蟳」更是新鮮捕撈直送餐桌，從萬里蟹吃到帝王蟹，蟹控一定不可錯過啊！
▲寒舍艾麗【秋旬‧尋蟹】滑蛋辣炒萬里石蟳(左後)+巴薩米可酒醋拌炒帝王蟹(前)+蟹肉蔬菜南瓜湯(右後) （寒舍艾麗提供）
地址：台北市信義區松高路18號6樓
電話：（02）6631-8060
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萬里蟹在狂什麼？一篇文神破解
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