「照玩誌」的貝哥分享，沖繩麵在沖繩非常地普遍，無論是居酒屋還是吃海鮮的地方，它總是無所不在，只要是在沖繩旅行，沒有一天是看不到它出現在店家的菜單上。雖然到處都有賣，但口感都不一樣，其實正統的沖繩麵應該是相當有彈性的，但有的店家為了迎合觀光客口味，把麵條做得比較軟一點，有的甚至是爛糊糊的，所以有吃對店家真的很重要。
text ＆ photo_ 摘錄自悅知文化出版《沖繩‧ 南島日和散策》
首里麵（首里そば） 焢肉超好吃的沖繩麵
以貝哥推薦的這間首里そば來說，它就是堅持保留傳統口味，而且是每天自家手工製麵，雖然但麵心偏硬，必須慢慢嚼食，但有不少人吃過就深深愛上，甚至都會專程從日本本島向他們訂購沖繩麵的宅配，但也因為是自家手工製麵，所以無法供應大量的麵食，所以一週只供應100份。話說回來，雖然稱得上是在地少數的正統沖繩麵，但貝哥是吃不太習慣硬麵心，不過貝哥必須告訴大家，他們家的焢肉真的是焢得超級無敵好吃，「甜中帶鹹、入口即化」絕對足夠拿來形容它的美味，貝哥吃完麵的時候，還單點了兩份有焢肉的煮付け。
▲麵裡的焢肉是特色之一。
▲小店面空間溫馨。
地址：那覇市首里赤田町1−7（單軌電車首里站步行5分）
電話：098-884-0556
時間：11：30～14：00（周日休）
價格：500～800円／人
麵屋Aguri（麵屋あぐり） 號稱全沖繩最好吃的拉麵
貝哥覺得這間拉麵好吃但非常重鹹，因為湯頭的用料雖然真的很實在，但真的太濃郁、太鹹了，有點吃不太習慣，就連他是個超愛喝湯，每次吃麵都幾乎會把湯喝完的湯魔人都只喝了兩、三口而已，但麵條滿Q彈好吃就是了。如果換個角度來把他們的湯拉麵當作沾麵，他覺得就會還滿不錯的，雖然一直強調他們很鹹，但他還是會想再來第二次，因為他們的鹹是會讓我嫌又讓我愛的那種，只能說口味真的太令人印象深刻了。
▲全沖繩最好吃的拉麵在地人大推。
▲客人一進門就迫不及待坐下來享受美味。
地址：中頭郡読谷村波平1817-5
電話：098-958-0304
時間：11：00～16：00、18：00～22：00
價格：680～1,000円／人
