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東京高檔日料的牡蠣都來自北海道厚岸町

2017-09-13 18:00:00

旅人來到北海道道東的厚岸町目的十分精準,心無懸念,為了就是大啖一個個鮮美肥嫩的牡蠣!厚岸地區養殖牡蠣的場所位於汽水湖與海水交界處,淡水與鹹水交融環境下孕育出的牡蠣,個大肥美、生猛味足!這裡養殖牡蠣的方式特別費工,要將牡蠣在湖與海之間來回交換移動。因為牡蠣在淡水環境中長得較慢,但鮮味較濃;反之在鹹水中生長速度較快,為了取得最完美的平衡,必須透個淡、鹹水間來回移動的養殖方式,才能培育出聞名全日本的「厚岸牡蠣」。

text&photo_季子弘

炭焼き炙屋あぶりや  狂吃牡蠣沒在客氣

最推薦的牡蠣吃法當然是生吃和炭烤了,最能吃出牡蠣的鮮甜原味!炭焼き炙屋あぶりや提供一具具旗艦版大烤台,遊客可以先在一旁的魚介市場現場挑選生牡蠣及其他海鮮食材,購買後再到店內坐下來慢慢燒烤,品嘗百分百的海港豪邁作風!除了生吃外,還有一種酒蒸吃法也不能錯過!日劇中常在居酒屋看到的酒蒸牡蠣,最早起源就來自於厚岸,因為牡蠣食材夠新鮮才敢用這麼簡單的作法處理。

 

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▲酒蒸牡蠣是在地人最推薦的吃法。

炭焼き炙屋あぶりや
地址:厚岸郡厚岸町住の江2-2 2F
電話:0153-52-4139
時間:4月~10月11:00~21:00/11月~12月11:00~19:00/1月~3月11:00~18:00

 

道の駅「厚岸グルメパーク」  爽買牡蠣周邊商品再吃牡蠣冰淇淋

鄰近厚岸港的道路休息站道の駅「厚岸グルメパーク」,今年已經是第七度蟬聯,日本知名旅遊媒體「じゃらん」所票選全日本道路休息站飲食部門滿意度排名第一名。長年獲得肯定的最大關鍵,就是在這裡能吃到令全日本美食老饕為之瘋狂「厚岸牡蠣」,而且與牡蠣相關的菜色竟然就多達60幾種!

 

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▲口感獨特的牡蠣冰淇淋,來到厚岸絕對也要來上一支。

道の駅「厚岸グルメパーク」
地址:厚岸郡厚岸町住の江2-2
電話:0153-52-4139
時間:4月~10月11:00~21:00/11月~12月11:00~19:00/1月~3月11:00~18:00

 

 

厚岸道立自然公園  遠眺厚岸大橋及湖海美景

走出道路休息站「道の駅厚岸グルメパーク」外,一旁草地和戶外展望台就是厚岸道立自然公園的範圍,從這裡能夠清楚眺望遠方的厚岸大橋和厚岸港。紅色橋身的厚岸大橋於1972年開通,全長457公尺,是北海道第一座跨海大橋,開通後順利解決了原本渡船因冬天海水結冰而無法運行的惱人問題。從「道の駅厚岸グルメパーク」的方向欣賞厚岸大橋,可以清楚看到一邊是厚岸湖、一邊則是厚岸灣,長長橋身成了淡水與鹹水的明顯交界線。

 

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▲從高處遠眺,左方是厚岸大橋,右手邊則是厚岸灣。

厚岸道立自然公園
地址:厚岸郡厚岸町

 

內容摘錄自《食尚玩家》359期/2017.9月號【購買請按此

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