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臺北市
職人操刀的咖啡實驗室

2016-02-22 14:50:05

【DO DID DONE】平日人不多  快來陪老闆聊天

你喜歡的咖啡館是什麼風景?工業風?甜美風?文青風?還是只要提供好咖啡就夠了?咖啡館人,會是另一個吸引人的重點,我自己覺得,一個能提供好咖啡,並且親切好聊的老闆,會比一張Tolix或是K chair來的重要!而來自基隆的逼萬(B ONE,游子毅),就是一個愛聊天的人,很會聊的本事讓人在喝咖啡、言談之間又多了幾MB的咖啡知識。

作為咖啡師、烘豆師、咖啡賽評審以及課程老師,逼萬具有百分百的職人表現,但是在咖啡館林立的台北市區,想要維生得要很用力,因此除了精品咖啡豆單、SOE系列之外,親民菜單也不能少;因為老家是傳統餅舖,特別請舅舅幫忙特製米香,用來搭配抹茶拿鐵,而這特別的組合被部落客發布後,客人來都點這道,雖然有點違背本格理想,卻也成為意外的插曲。對了,DODIDDONE也賣自烘豆,逼萬的手法是讓豆子走甜的風格,卻不失酸甜苦之間的平衡,他個人就是喜愛這樣的風味,希望用這樣的味道讓更多人品嘗咖啡的滋味。

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