呼叫布丁控集合囉！台南超夯的伴手禮之一就是布丁啦～食尚小編這回幫大家特搜６間超強的必買名店，除了紅遍全台的霸主依蕾特，還有號稱「布丁界愛馬仕」來踢館！另外還有５倍大的巨無霸布丁、市場百年老店的古早味布丁，以及７種口味任選的純鮮奶布丁，每款都是超誘人！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 依蕾特布丁 台南布丁界霸主
說到台南必買的伴手禮，大家都會想到連續蟬聯「府城十大伴手禮」的依蕾特布丁。熱銷超過20年的「鮮奶布丁」是依蕾特的招牌必吃，官網售價８入336元，以光泉鮮奶及紐西蘭的全脂奶粉來製作，因此奶香特別濃郁且香醇，布丁口感滑嫩，非常有彈性，加上香甜的焦糖漿，讓人忍不住一口接著一口，是大人小孩都喜歡的下午茶點心。
▲招牌必吃熱銷超過20年的「鮮奶布丁」，是大人小孩都喜歡的下午茶點心。（圖片來源：2A食旅日記）
02. 弘記美食店（鴨母寮阿婆布丁）５倍大超狂巨無霸
IG、FB夯翻的「巨無霸大布丁」就是這家！地點就在鴨母寮市場內，是間在地老店，除了賣古早味布丁外，一旁也有販售愛玉、仙草、花豆等配料。傳統手工烤布丁小顆23元、大顆130元，每日數量有限，想吃記得提前預訂或早點來買～小布丁放在巨無霸布丁旁，簡直就是小巫見大巫！布丁嘗起來蛋香味明顯，底層焦糖微苦不甜膩~至於口感，小布丁吃起來比較滑嫩綿密，而大布丁較扎實Q彈。
▲布丁小顆23元、大顆130元，尺寸相比簡直是小巫見大巫！（圖片來源：那倆人✈玩樂人生）
▲聽說最道地的吃法就是要小布丁配大布丁，造型相當吸睛。（圖片來源：那倆人✈玩樂人生）
03. 吉慶行 市場140年老店
台南烤布丁基本上就是「鴨母寮阿婆布丁」和「吉慶行」各自雄霸一方，各有各的擁護者，旗鼓相當。而吉慶行就位在永樂市場裡，這小小舊舊的店面可是有超過140年的歷史！其他還有販售一些糕餅之類的點心，可以說是老台南人的回憶。
▲「吉慶行」就在永樂市場裡，是在地超過140年歷史的老店。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
這次剛好碰上出爐時間，鮮奶焦糖烤布丁拿在手上還是熱熱的，如果想要吃比較有彈性一點，可以放冰箱再吃。剛烤好的布丁，一打開就可以聞到超濃郁的蛋奶香，口感非常綿密，入口一抿就化開了，而且香氣真的很足，焦糖則是有點水狀，但不會很甜膩的那種，能這麼熱賣不是沒有道理，是非常耐吃的布丁！
▲「鮮奶焦糖烤布丁」每個30元，蛋奶香濃郁，口感非常綿密。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
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04. 紅磚布丁 號稱「布丁界愛馬仕」
「紅磚布丁」之所以可以征服眾多饕客味蕾，主要原因就在選材用料上不計成本，不僅原料高檔講究，焦糖更是使用獨門手熬的「三方焦糖」（白糖、紅糖、黑糖）製作。以細緻的工法慢火熬製，創造出甜而不膩、香而不焦的獨門焦糖醬汁，讓布丁達到前所未有的夢幻境界。目前官網供應的口味有傳統烤布丁系列的焦糖原味和黃金蜜地瓜、口感滑嫩的寒天系列觀音拿鐵和抹茶，以及選用寡糖製作的芝麻輕布丁，官網售價一律是10入560元。
▲「紅磚布丁」擁有「布丁界愛馬仕」之稱，無論原料或製作工法都相當講究。（圖片來源：艾爾的高冷星球）
「黃金蜜地瓜烤布丁」採用台農57號的黃金地瓜製作，這種地瓜口感相對軟糯且帶有豐富的蜜汁，融入布丁後，簡直絕了！布丁的蛋奶香氣與地瓜的香甜滋味二者交融，吃起來完全不無聊！有夠喜歡的！「芝麻輕布丁」以２種高科技萃取寡糖代替傳統蔗糖，並嚴選台南大內黑芝麻製作而成，口感跟其他款不一樣，布丁本體更加水潤Q彈，每口都能吃到淡淡的芝麻味混合鮮奶香氣，對於許多講求健康飲食，又想偶爾滿足口腹之慾的人，是不錯的選擇喔！
▲採用台農57號的黃金地瓜製作的「黃金蜜地瓜烤布丁」，吃得到蛋奶香氣與地瓜的香甜。（圖片來源：艾爾的高冷星球）
▲寡糖製作的「芝麻輕布丁」相當適合正在減肥或講求健康飲食的朋友。（圖片來源：艾爾的高冷星球）
05. 方蘭川布丁 慢火手熬焦糖香
與依蕾特、紅磚等超強伴手禮齊名的「方蘭川布丁」，以鮮奶與雞蛋做出的古早味布丁聞名，最特別的是表層焦皮與濃郁的焦糖香，令人愛不釋手，許多人都是吃這一味長大的，布丁可以店取也有提供宅配服務，６入裝賣295元、12入裝595元。底層焦糖以慢火手工熬煮，相當耗時，成分有鮮奶、雞蛋、砂糖、香草，非常簡單，絕無任何化學添加物，讓每位客人吃得很安心。口感吃起來吃起來滑嫩綿密，又帶點蛋香味，搭配底部濃郁焦糖香甜不膩，吃完１個立馬再開１個來吃～
▲「方蘭川布丁」是與依蕾特、紅磚齊名的台南超夯伴手禮。（圖片來源：痴吃的玩）
▲布丁以隔水加熱烘烤，讓上層外皮烤至微焦，相當誘人。（圖片來源：痴吃的玩）
06. Mr.Z烘焙小棧 ７種口味任你選
「Mr.Z烘焙小棧」堅持使用有機雞蛋、初鹿牧場鮮奶、法國進口鐵塔牌藍絲可鮮奶油，全程不加１滴水製作布丁和蛋塔，也無任何化學添加，每天新鮮現烤出爐，吃進的每一口都是濃純香！「初鹿100%純鮮奶布丁」每個40元，共有原味、純蜂蜜布丁、蜂蜜檸檬布丁、波霸布丁、紅豆布丁、酒香葡萄布丁、巧克力布丁等７種口味可自由搭配。價格親民選擇也很多樣化，不管是自己吃、送禮或是當餐會小點心都很適合！
▲「初鹿100%純鮮奶布丁」標榜使用有機雞蛋、進口食材，全程不加１滴水製作。（圖片來源：傻妞吃台南）
▲布丁有原味、純蜂蜜、蜂蜜檸檬、波霸、紅豆、酒香葡萄、巧克力等７種口味可自由搭配。（圖片來源：傻妞吃台南）
▲每天新鮮現烤出爐的純鮮奶布丁，吃進每一口都是濃純香！（圖片來源：傻妞吃台南）
