已複製連結
廣告
上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準

店家影音

店家報導

吃鍋抗寒流!全台7間老字號羊肉爐:米其林推薦、438元吃到飽、現宰溫體羊

一波又一波的冷氣團報到,正是進補暖胃的好時候,而說到進補不得不提及台人最愛的羊肉爐,《食尚玩家》小編這次就整理出全台7大「老字號羊肉爐」,不論是飄香超過一甲子、營業30年的老店都有,讓大家吃飽飽又暖胃~冷冷的天來碗熱湯真是太過癮了!貼心提醒,疫情期間踹出還是要戴好口罩,做好防疫唷!     01. 台北/福昌羊肉  40年知名老店 玩家:大手牽小手玩樂趣 擁有40年歷史的高雄羊肉爐知名老店,在台北也吃得到,位於信義區松隆路上的「福昌羊肉」,羊肉爐共分為藥膳補氣羊肉爐、老饕大骨鍋及招牌的紅燒羊肉爐3種,除此之外還有各式私房的羊料理可選。「經典紅燒羊肉爐」湯底是獨門的紅燒羊肉湯,濃醇的香味光是聞到就讓人食指大動,加上帶皮的羊肉,肉質超鮮嫩,且皮的部分Q軟、很有口感,1碗羊肉湯下肚,不僅一點羊騷味都沒有,湯頭更是愈煮愈甘甜,愈喝愈好喝呢!   ▲福昌羊肉的「紅燒羊肉爐」裡面的食材相當澎派,濃醇的紅燒湯底光聞就讓人食指大動。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲羊肉爐採用帶皮羊肉,搭配獨門紅燒湯底,肉質鮮嫩、湯頭濃醇甘甜。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 新竹/許越式羊肉爐  主打炭燒羊肉爐 玩家:阿華田的美食日記 新竹在地有名的「許越式羊肉爐」,營業近30年,主打炭燒羊肉爐,依人數多寡可選擇半斤或者1斤,內用還可以無限續加藥膳湯底,也有販售各式羊肉熱炒料理。「許越式的羊肉爐」以數十種中藥,加上羊肉及蔬菜下去熬煮出來的湯頭,藥膳味道醇厚帶有淡淡羊肉香氣,喝起來清爽又回甘,喝多也不會口乾舌燥;冰箱自取的配料、蔬菜食材品質新鮮沒話說,特別推薦茼蒿,還有鮮甜的玉米及高CP值的鴨肉丸,凍豆腐吸了飽滿湯頭也很讚。   ▲湯頭以數十種中藥,加上羊肉及蔬菜下去熬煮,藥膳味道醇厚帶有淡淡羊肉香氣,喝起來清爽又甘甜。(圖片來源:阿華田的美食日記)   ▲冰箱自取的配料、蔬菜食材品質新鮮沒話說,特別推薦鮮甜的玉米。(圖片來源:阿華田的美食日記)     03. 桃園/羊霸天下羊肉爐  438元吃到飽 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 位於桃園內壢的「羊霸天下羊肉爐」吃到飽,1個人438元且不收服務費,這裡的湯頭有清燉跟藥膳2種湯底可以選,如果你跟我一樣愛吃這種羊蹄筋,那麼別忘了一開爐的時候就要先丟羊蹄筋下去熬,燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛,鮮甜的白蝦也是我每次必拿的食材之一,而嚼勁厚實的羊肋排,更是我們家都要吃上幾口的經典好味道;此外他們的醬料也是靈魂之一,他們的麻辣辣椒非常夠味,愛吃辣的可別錯過了!   ▲「羊霸天下羊肉爐」吃到飽,1個人438元且不收服務費,燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛。(圖片來源:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走)     延伸閱讀:傳承三代「台南溫體羊肉爐」清甜不羶!「湯底」就要8道工序,必點羊菲力入口即化   04. 高雄/舊市羊肉   採用當天現宰溫體羊 玩家:台南好Food遊 在高雄飄香一甲子的「舊市羊肉」名氣不小,主要提供的餐點有火鍋、熱炒、乾燙、湯類等,熱炒口味也不少,幾乎是全羊料理都能吃到,點羊肉爐也別忘了點盤溫體羊肉片涮著吃,才是老饕的吃法!小份的羊肉爐2~3人吃分量剛剛好,羊肉採當天現宰的溫體羊肉,每日親自處理挑選羊隻,而湯頭則是以中藥與羊大骨慢熬5~6小時而成,湯頭喝來是種淡淡的當歸藥材香,濃郁卻又甘甜;羊肉是帶皮的筋,吃來完全無羊羶味,口感有點Q勁與淡淡乳香,一定要沾點醬油膏豆瓣醬一起吃,更對味。   ▲小份的羊肉爐2~3人吃分量剛剛好,羊肉採當天現宰的溫體羊肉,吃來完全無羊羶味。(圖片來源:台南好Food遊)   ▲羊肉是帶皮的筋,吃來完全無羊羶味,口感有點Q勁還有淡淡的乳香。(圖片來源:台南好Food遊)     05. 台北/莫宰羊  大骨清燉超鮮甜 位於新生南路上,靠近台大安森林公園的「莫宰羊」,創業至今超過20年,每到冬天生意就非常好,菜單分為單點、套餐系列和私房熱炒類,不知道單點什麼要吃什麼,可以考慮套餐系列,餐點都是店內的招牌。「招牌羊肉鍋」裡頭的料可是不少,附有高麗菜、凍豆腐、3塊羊膝、火鍋丸子,用羊大骨熬煮的湯頭很清香爽口,真的沒有羊騷味,非常鮮甜,店家還會主動來續加湯,身為湯控的我請店員來加了3次呢!   ▲「招牌羊肉鍋」裡頭的料可是不少,附有高麗菜、凍豆腐、3塊羊膝、火鍋丸子,清燉口味的湯頭很爽口。(圖片來源:Blanca)     06. 台北/林家蔬菜羊肉爐  米其林餐盤推薦 玩家:貓大爺部落格 台灣傳統的羊肉爐都是紅燒羊肉,「林家蔬菜羊肉爐」打破傳統,以現宰土羊肉搭配時令蔬菜熬煮出來的湯頭,口味比較清爽無負擔,不像紅燒那麼重,可以說是羊肉爐界的小清新;店家的招牌是「菜心羊肉爐」,湯頭是用羊骨熬成,加上大量蔬菜、枸杞、蛤蜊、薑絲提味,且不放酒、不放麻油,喝起來清爽甘甜沒有羊騷味,而羊肉選用本地溫體現宰太監羊,不用進口冷凍羊肉,肉質彈嫩超鮮美。   ▲「菜心羊肉爐」加上大量蔬菜、枸杞、蛤蜊、薑絲提味,喝起來清爽甘甜沒有羊騷味。(圖片來源:貓大爺粉絲團)     07. 台東/黑松羊肉爐  在地人排隊也要吃 玩家:阿一一之食意旅遊 這家在地人大推的排隊美食「黑松羊肉爐」,位於台東知本最熱鬧的知本路上,還不用進入溫泉區,在馬路旁就能看到它;從店名就知道它們最招牌的是羊肉爐,此外還有炒羊肉、羊排湯、羊肉燴飯等多種羊肉料理,不吃羊的話也供應多種熱炒、炸物和湯品,選擇豐富。   ▲在地人大推的排隊美食「黑松羊肉爐」,還有炒羊肉、羊排湯、羊肉燴飯等多種羊肉料理可選。(圖片來源:阿一一之食意旅遊)   小鍋羊肉爐分量也是滿多的,除了大塊羊肉,還有豆腐、高麗菜,並附上增添風味的豆瓣醬,羊肉爐湯頭非常鮮美,很好喝,羊肉也很大塊,吃起來不會太硬,喝1碗熱湯瞬間感覺身心獲得滿足;如果想要吃得更滿足,可以像我一樣加點1份羊肉片,放入熱湯中好好涮一下,就能好好享受帶點彈性的好吃口感;我個人也相當推薦羊肉丸子,扎實的丸子咬下去非常多汁,每一口都能讓你吃到鮮甜肉汁。   ▲小鍋羊肉爐分量也是滿多的,除了大塊羊肉,還有豆腐、高麗菜等配料。(圖片來源:阿一一之食意旅遊)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛 延伸閱讀:冬天暖胃!台南進補美食內行人必點「胡椒白菜雞」,乾炒三杯雞重口味會愛 延伸閱讀:1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

2022/02/23 13:00

甜度爆表!台北清燉羊肉爐湯底有滿滿蔬菜,溫體小羔羊肉質超彈牙

    11/09《熱血48小時》節目店家資訊   一人一票挺食尚!「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去:https://reurl.cc/Q3Ga8p   【看更多】 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕!3大口味「土石流奶蓋」滑出來,399元就能全吃到 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/11/12 19:30

11/9節目《熱血48小時》店家資訊:雙北「啟秋」美食

    有句話說「食慾之秋」,一想到秋天的美食就會想到滿滿蟹黃的大閘蟹、生魚片海鮮、熱騰騰的羊肉爐、火鍋等,這次威風拉3兄妹就要帶大家一起開啟秋天的美食,但找尋北台灣的「啟秋」美食可不是那麼容易的喔~不但要去抓蟹、還要綁螃蟹,甚至還發生了意外事件讓風田叫到不行?究竟是發生什麼事呢?趕快跟著威風拉出發囉GO~今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   一人一票挺食尚!「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去:https://reurl.cc/Q3Ga8p     《食尚玩家》播出時間:4/6起,每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道;每週一至週四  晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」:莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、張文綺  

2020/11/09 22:30

你可能會喜歡