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店家報導

網友激推母親節聚餐餐廳TOP10!「享鴨」烤鴨5折,「第1名」外國人也愛

大家規畫好母親節怎麼過了嗎?一年一度的重要時刻,用一頓美味的餐點好好感謝媽媽吧!《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,精選出母親節聚餐推薦的十大中餐廳,有包廂、適合團聚的氛圍,讓你請客不僅有面子,更保證怎麼點都不會踩雷!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 母親節餐廳推薦:No.10 晶華軒 母親節餐廳推薦:No.9 山海樓 母親節餐廳推薦:No.8 1010湘 母親節餐廳推薦:No.7 開飯川食堂 母親節餐廳推薦:No.6 彭園 母親節餐廳推薦:No.5 頤宮中餐廳 母親節餐廳推薦:No.4 丰禾台式小館 母親節餐廳推薦:No.3 時時香 母親節餐廳推薦:No.2 享鴨 母親節餐廳推薦:No.1 鼎泰豐   No.10 晶華軒 曾連續多年拿下米其林餐盤推薦的晶華軒,是一家延攬多位資深港籍名廚的正宗粵式料理餐廳,運用細膩的烹調手法與頂級特選食材,精心端出燒臘、煲湯、炒菜、蒸點等一系列的經典港式佳肴。為迎接2024母親節的來臨,台北晶華酒店推出一系列涵蓋餐飲、蛋糕、住宿的母親節活動,粵、滬、台、日式4款的「母親節闔家外帶餐」,每套價位從6,880元至8,880元不等。 晶華軒包廂共有10間,每一間可舉辦6~50人的宴會,低消則約為22,800元,包廂內除了座位區還有沙發區,結合中國傳統書法藝術及現代燈光和玻璃造景,相當時尚高級,網友推薦「能讓香港人回味的好滋味」「包廂的用餐環境非常舒服」「母親節大餐也能吃到高級享受」。   ▲「晶華軒」曾連續多年拿下米其林餐盤推薦。(圖為「膏蟹馬蹄蒸肉餅」)     No.9 山海樓 山海樓的精神宗旨為復刻台灣30年代手工宴席菜,將台菜化大為精,透過創始人不斷找尋老食譜、請教老師傅,致力重現經典台菜的老味道。從食材、餐盤、料理到用餐環境,樣樣講究,運用嶄新方式重新包裝台菜料理,餐廳建築是由日治時代一座巴洛克建築風格的洋房改建而成,因此被譽為「台灣最美台菜餐廳」。 擁有多間包廂,大多可容納8~20人,以1930年代台灣著名酒樓起名,將手工繁複的精緻台菜,融入至典雅的歷史裝潢中,從2樓的包廂看出去,還能眺望兩旁的綠樹,讓人在喧鬧的都市中感受到沁人寧神的安定,是個絕佳的聚餐地點,網友說「獨立的包廂很有私密性」「讓母親在幽靜的環境中享受寧靜」「母親節特餐都是很適合媽媽們的養顏餐點」。   ▲「山海樓」的鳳眼鮑魚為八大宴席之闔家宴菜色之一。(圖片來源:山海樓)     No.8 1010湘 全台最大的湘菜餐廳第一品牌,1010湘將道地、傳統湖南家鄉菜,以現代美食觀感重新詮釋,提供結合傳統與新潮的各式湖南特色料理,以深厚的刀工、火候與調味功藝,襯出鮮、香、酸、辣濃烈口感,完美重現湘菜文化的底蘊,其中最具特色的餐點「臭豆腐肥腸阿干鍋」是人氣必點之一,一口咬下厚實又有彈性的肥腸,各種辛香料的氣味在口腔中慢慢散發,釋出辛辣感,配上吸滿湯汁的臭豆腐,讓人愈吃愈上癮。 1010湘設置10~40人的獨立包廂,非常適合親朋好友相聚,2024年母親節推出限定饗宴,提供多道經典料理及白飯無限續碗,還加碼「撩媽金句母親節卡片」,讓你創造與母親最溫馨且滿足的歡聚回憶,網友們表示「每道菜都超下飯」「是不簡單的家常料理」「味蕾可以一次嘗到不同的刺激感」。   1010湘 網址:https://www.1010restaurant.com/   No.7 開飯川食堂 開飯川食堂為近年在台灣爆紅的中式餐廳,全台布滿多家分店,人氣相當高漲。承襲著福利川菜50年的精湛手藝,嚴選天然食材,巧妙搭配多種辛香料,成就一道道鮮香麻辣的川味料理,像是口碑爆棚的「催淚蛋」、熱銷第一的「流口水雞」等,主廚透過正宗川菜味型調味,帶出川味豐富的層次,讓味蕾充分感受到鮮辣過癮。 開飯川食堂的敦化店、微風南山店、天母店提供多間包廂,座位空間寬敞,店內明亮乾淨,是公司或家庭聚餐的首選,因應母親節的到來,開飯川食堂也推出「開飯母親節套餐」,每一道人氣經典料理都能吃到,讓全家人一同享受美好的歡樂食光,網友們讚道「母親節套餐還滿划算的」「包廂很乾淨寬敞」「吃辣的人會失心瘋」。   ▲「開飯川食堂」有各式鮮香麻辣的川味好料,招牌的香辣肥腸煲是來店必嘗的經典菜色!(圖片來源:開飯川食堂)     No.6 彭園 由湘菜大神彭長貴打造的彭園餐飲集團,是適合帶父母享用的老牌餐館,70年悠久歷史的彭園會館,舉凡舉辦婚宴、春酒尾牙、商務餐敘、包廂聚會,都是名列前茅的優選餐廳。主打菜色以湘菜聞名,適當調整了原本重鹹、重辣的特色,變身為更符合大眾的美味,傳達國宴料理的經典精氣神,坐在溫馨氣派的用餐環境,品嘗廚師們以嚴選食材做出的美味佳肴,是人生一大享受。 各分店的彭園推出2024母親節專案套餐,網友表示「餐點大部分都還不錯吃,服務也非常好,推薦芝麻蝦球」「左宗棠雞跟酸菜魚必點,剁椒臭豆腐跟蝦鬆好吃」「富貴雙方是彭園超級經典的菜色,他們家使用嫩香薄到透光的火腿…搭配上素方餅,再用麵包包覆食用,一口咬下可以完全享受到酥脆又綿密的頂級口感」。   彭園婚宴會館 網址:https://www.pengyuan.com.tw/   看更多:2024母親節蛋糕懶人包!全台12間咖啡甜點店:星巴克、Lady M、哈根達斯   No.5 君品酒店頤宮中餐廳 連續6年獲得米其林三星最高榮譽的「頤宮中餐廳Le Palais」,每人平均消費2,000~3,000元之間,價位不斐,仍舊憑著終極美味占據許多饕客評價台北最頂級中餐廳的寶座。每月的1日凌晨0時開放下個月的訂位;包廂則是開放6個月訂位。像是先知鴨、伊比利叉燒、化皮燒乳豬、春風得意腸,以及最招牌銷魂的火焰片皮鵝、火焰片皮鴨4吃等菜色,沒預約可是吃不到的! 網友表示「精緻美味的餐點自然不用多說,米其林三星品質保證」「火焰鴨真讓人驚豔」「餐點很好吃,環境、用餐氛圍與服務都很棒,適合正式餐敘或是帶喜歡中餐的長輩家族聚餐」,要注意女士勿穿拖鞋;男士勿穿拖鞋、涼鞋、短褲背心等服裝限制。   ▲「頤宮」超難預訂的先知鴨和火焰片皮鴨不管視覺、味覺效果都超吸睛!     No.4 丰禾台式小館 丰禾台式小館有包廂可預訂,為媽媽準備了美味好菜、限量花束,還有人氣台味贈菜券,只要在即日~5/19到店內用消費,每位媽媽都可獲得限量品牌花束,備有辣媽、美媽,甜媽等專屬手舉牌可當合照道具。 即日起到5/31前,線上平台MOMO購買期間限定龍蝦券,帶媽咪到丰禾(或莆田、享鴨、朝粥幫)吃龍蝦料理,只要799元再送300元加菜金喔!到訪網友評論「為了龍蝦活動來的,上菜速度很快,5個人點了一個雙人套餐再加點一些就吃到非常飽」「丰禾起家雞覺得必點滿嫩的」「訂了包廂為了滿足低消才點到每人640左右,吃得很飽。最喜歡起家雞、黑麻油燒蛋跟乾鍋豬腳」。     No.3 時時香 主打中式料理經典名菜升級、約10人包廂的時時香,承襲瓦城泰統集團的廚藝底蘊,將川、台、粵等所有熱門中式人氣名菜集結起來,加上師傅的獨家配方,融合成「跨菜系中式料理」,菜色超級下飯,還提供特色米飯無限享用,絕對讓客人吃好吃滿! 即日晚餐時段起,常態性2~5人主廚推薦套餐暫停供應,改成分別有2、3、4、5人的母親節限定套餐饗宴;5/11、5/12則有週末限定母親節活動,只要內用消費即贈「撩媽金句母親節卡片」,千萬別錯過了。食客們分享表示,「每道菜都非常下飯,讓人不知不覺紅藜飯吃了好幾碗,還好飯可以免費續」「口感與香氣都很讚,下次來還會想點!會讓人扒飯」「口水雞醬汁調得很香,不會太稠剛剛好」。     No.2 享鴨 「來享鴨,暢享功夫烤鴨!」踏進寬敞明亮的店內,立刻被漂亮、瀰漫香氣的舒適用餐環境吸引,王品集團創立的中餐品牌「享鴨」,備有包廂座位,憑藉新鮮烤炙的片皮烤鴨桌邊服務,打造出視覺、嗅覺與味覺的美味饗宴。只見師傅一刀刀巧手片鴨,運用不同部位做出多種菜肴,加上各式各樣的中華料理,將傳統美味結合新奇創意,成功征服饕客的胃。 全台享鴨門店即日~5/19推出「為母傳旨」活動,只要帶著媽媽用餐,就可以讓媽媽抽出一張「聖旨」,子女完成指定任務,就有機會兌換品牌好禮,兩人輕鬆享套餐免費、招牌片皮烤鴨一隻5折或任選一道290元菜色。網友紛紛稱讚「烤鴨好吃,服務員非常親切」「跟家人一起聚餐的好地方,烤鴨跟粥都好吃,豬肉炒餅也很好吃,有兒童餐椅與兒童餐具」「番茄和酸菜芝麻湯圓,真的好吃又有創意」。   ▲「享鴨」憑藉新鮮烤炙的片皮烤鴨桌邊服務,打造出視覺、嗅覺與味覺的美味饗宴。(圖片來源:王品集團)     No.1 鼎泰豐 創立66年的鼎泰豐,從原本的巷口小吃店發展成全球餐飲品牌,憑藉擁有完美黃金18摺的小籠包揚名國際,世界各地展店近100間,更在1993年被紐約時報評為「世界十大美食餐廳」,成功征服全世界的味蕾。鼎泰豐不僅將台灣在地小吃重新定義品質與口感,更將台灣美食文化建立出推向國際的好口碑,稱為「台灣之光」一點也不為過。 提供各種台菜料理的鼎泰豐,除了小籠包以外,也有元盅雞湯、排骨蛋炒飯、紅油抄手等等充滿家常味的餐點,每一樣都飽含了台灣在地美食的傳承,經《網路溫度計DailyView》查詢,台北101與A13店設有包廂,101店4~6月份無對外開放,A13平日有包廂可供預約,低消12,000元,資深饕客們都說「用料實在,是最頂級的小籠包」「非常適合慰勞辛苦的母親」「當作母親節請客也很有派頭」。   ▲「鼎泰豐」小籠湯包、排骨蛋炒飯都是推薦必點。(圖片來源:貓大爺部落格)     ▲2024母親節10大聚餐中餐廳推薦排行。(圖片來源:網路溫度計)   網路溫度計 網址:https://dailyview.tw/popular/detail/25756   點我【母親節10大熱門中餐廳】看原文  

2024/05/07 01:00

老饕都吃這幾家!台北6間聚餐不敗老字號:爆汁排骨酥、鳳眼鮑魚、「肉凍」白斬雞

    饕客必看!喜歡經典台菜料理的朋友們有口福啦,這次《食尚玩家》整理出台北6家老字號餐廳,不僅有獲得米其林1星、米其林餐盤,還有美食評論家—胡天蘭推薦的愛店,像是有滿滿蟹膏、肉質鮮甜的紅蟳米糕、香酥多汁的排骨酥、奢華鳳眼鮑魚、水嫩Q彈的三味雞通通都必吃,無論宴客聚餐還是帶長輩去也都非常適合。   [編輯 食尚編輯部]撰文整理 古芸瑄/採編 林涵青/圖文提供 尼克玩食大探險 、食尚編輯部/圖片提供 阿一一之食意旅遊、娜姐、米其林指南   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   01. 明福台菜海鮮  連續3年獲米其林1星 明福台菜海鮮已有40多年歷史,連續3年獲得米其林1星肯定。以家庭氣氛供應家常台灣菜,招牌料理「一品佛跳牆」必須先預定,以松茸、銀杏、鮑魚等食材,取代傳統的炸排骨酥和芋頭,因此湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。必點菜色有一品佛跳牆、紅蟳米糕、糯米雞湯,另外野菜山蘇與烏魚腱料理也都是熱門菜色。   ▲紅蟳米糕是宴客必吃,也是經典台菜之一,紅蟳有滿滿的蟹膏,肉質鮮美。   ▲糯米雞湯,整隻雞鋪著一片片厚實的鮑魚,糯米已燉煮到跟雞湯融合為一,交織著雞肉的甜與鮑魚的鮮,湯喝起來調味不重,非常甘甜。(圖片提供:阿一一之食意旅遊)     【看更多】 【2020台北米其林】討好長輩就靠這8家星級中餐廳,點這些菜不落漆   02. 興蓬萊台菜海鮮餐廳  招牌排骨酥香酥多汁   位於士林區天母的興蓬萊台菜海鮮餐廳,主打香酥招牌排骨酥及一甕料好實在的佛跳牆,搭配家常小菜,吃完還會有古早味的冰品可以吃,每次去都高朋滿座,但服務態度好,是會令人不斷回訪的店。興蓬萊佛跳牆的湯頭裡因為有加入鬆軟的芋頭,所以湯底盛起來都會有芋頭泥在裡面,料的部分有干貝、排骨、金針菇、芋頭及紅棗等,吃起都軟而不爛、入口即化。   ▲蓬萊佛跳牆的配料非常豐富,有干貝、排骨、金針菇、芋頭及紅棗等,吃起都軟而不爛、入口即化。(圖片提供:尼克玩食大探險)   超推這1人1根的招牌排骨酥,點菜的方式是和老闆說要幾斤,秤斤計費,這排骨酥特別的地方就在於可以直接用手拿骨頭來啃,吃起來也較不狼狽,外表炸得酥酥脆脆,裡面的排骨肉醃得恰到好處,咬下去還會爆汁。   ▲招牌排骨酥,外表炸得酥酥脆脆,裡面的排骨肉醃得恰到好處,咬下去還會爆汁。(圖片提供:尼克玩食大探險)     03. 金蓬萊遵古台菜餐廳  傳承3代祕方排骨酥鹹香美味 早期以酒家菜聞名,發源於60年代的北投,現已傳承至第3代經營並搬遷至天母,是老台北饕客幾乎都知道的老字號台菜餐廳。必點菜色有排骨酥、土魠魚米粉鍋、肚包雞鍋。第3代仍沿用家族祕方,例如招牌菜排骨酥,選用台灣豬的腹斜排,以不同油溫炸2次,以保留水分同時讓外表酥脆;肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及10多種食材,以祕方藥材慢火燉7小時而成。由於分量頗大,建議約滿一桌人才好點用。   ▲土魠魚米粉鍋一鍋配料超級豐盛,有著濃濃古早味。   ▲招牌菜排骨酥,選用台灣豬的腹斜排,以不同油溫炸2次,以保留水分同時讓外表酥脆,肉質鮮嫩多汁。(圖片提供:娜姐)     【看更多】 【2020台北米其林】1張圖秒懂哪裡吃!《食尚玩家》帶你搭捷運去摘星   04. 山海樓  精緻化經典台菜鳳眼鮑魚 山海樓將經典台菜精緻化重現,繼求教於大稻埕知名酒樓—蓬萊閣老師傅黃德興後,更求教於台灣國寶級的辦桌總舖師傳人林明燦,將近代辦桌宴中的代表性菜色,融合創新烹調技藝,呈現於山海樓菜單。如「八仙升官炖」源自於過往商人出入談生意的北投酒家,以豬肝(音似台語「做官」)為主角,加上8種配料熬製絲羹,再放上五錢綴飾(台語「有錢」),因富有「升官發財」喻意而受客人歡迎。另外必點菜色還有山海豪華拼盤、鳳眼鮑魚等。   ▲山海豪華拼盤由6樣菜組成,分別是肝花、達娜滷鮑魚、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、人蔘豬心、三色蛋中卷。   ▲鳳眼鮑魚為八大宴席之闔家宴菜色之一,紅綠黃的配色看起來相當誘人。     【看更多】 【2020台北米其林】全台唯一三星「頤宮」、超夯「RAW」維持二星,還有3間餐廳首次摘星   05. 茂園  白斬雞美味特點「肉凍」 走過40多年歲月的「茂園」,早已是台菜屹立台北的標竿,更是被知名美食評論家—胡天蘭推薦。每桌必點的白斬雞,除了使用放山雞肉質外,美味的特色便是凝於雞肉上的「肉凍」。肉凍形成需將雞肉先煮至8分熟,然後關火用餘溫燜住,讓雞湯汁流出,最後取出後放涼,便會形成如果凍般的肉凍,讓雞肉滋味更加鮮美、具有層次感。   ▲茂園必點白斬雞使用放山雞肉,美味的特色是凝於雞肉上的「肉凍」。     【看更多】 美食家胡天蘭大推3家「老師傅餐廳」!吃春酒看這裡   06. 雞家莊  招牌三味雞肉質水嫩Q彈 開業超過40年的台菜餐廳,主打各式雞肉料理,還獲得米其林餐盤推薦。數十年如一日的用料、火候,讓政商名流都甘願驅車遠道而來,就是為了嘗一口香嫩的雞肉,重溫記憶中令人懷念的老味道。雞家莊的金字招牌「三味雞」,一盤盛有白斬雞、烏骨雞、燻雞,鹹水雞澎澎的表皮吸附飽滿的精華,誘人的賣相又有「果凍雞」之稱,再加道手續以砂糖煙燻30分鐘,就成了外皮帶點香甜的燻雞。獨門的工序讓「三味雞」水嫩Q彈,緊緊地拴住了老客人的脾胃。   ▲招牌「三味雞」,有白斬雞、烏骨雞、燻雞,水嫩Q彈的肉質是老饕的最愛。     【看更多】 ■ 最狂牛排比臉大!中秋烤肉超高CP值4組合,扇貝、鮪魚腹都能烤 ■ 10分鐘賣破1萬盒!台東必買伴手禮「青澤醬心蛋捲」,先搶福源花生口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/10/12 21:10

【2020台北米其林】討好長輩就靠這8家星級中餐廳,點這些菜不落漆

  2020米其林摘星餐廳公布,其中台北的中式餐廳有8間,以粵菜和台菜為主,非常適合宴客,表現出主人的好品味;或是幫家中長輩慶生,討好大家長的嘴就能讓難得的家族聚餐氣氛歡樂。不知道從何點起嗎?沒關係,本文列出各餐廳必點菜色,讓你絕不錯過精華美味。   [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/圖片提供 各餐廳   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   三星 頤宮 必點菜色:火焰片皮鴨、雞火豆腐絲、炸豆腐奶   ▲超難預訂的先知鴨和火焰片皮鴨不管視覺、味覺效果都超吸睛!   君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳,能夠蟬連三年維持相同水準相當不容易。餐廳以瓷器和仿古書畫布置、古意質感十足,用餐環境也相當雅致。兩位行政主廚陳偉強和陳泰榮師傅合作無間,長年專注廣東菜色且堅持親力親為,先知鴨和火焰片皮鴨為人氣巧手之作,展現刀工火候的豆腐菜色,以及點心原味蛋塔也很推薦。     二星 請客樓 必點菜色:酒香麻油雞煨飯、雲腿濃湯燉花膠、百頁豆腐絲   ▲百頁豆腐絲表現出超厲害刀工。   本來只以俱樂部形式經營的請客樓,在2005年才對外開放,簡單的布置搭配超多手工菜口碑一向不錯,廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現,特別推薦核桃棗煎餅等菜色。主打以川揚菜為基礎的料理融合台灣味道,包含香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等都是必吃好料!     【看更多】 ■【2020台中米其林】4間餐廳摘星,和牛燒肉店兼獲唯一「年輕主廚獎」   一星 金蓬萊遵古台菜 必點菜色:排骨酥、土魠魚米粉鍋、肚包雞鍋   ▲土魠魚米粉鍋一鍋超級豐盛,有著濃濃古早味。   早期以酒家菜聞名,發源於60年代的北投,現已傳承至第三代經營並搬遷至天母,是老台北饕客幾乎都知道的老字號台菜餐廳。第三代仍沿用家族秘方,例如招牌菜排骨酥,選用台灣豬的腹斜排,以不同油溫炸兩次,以保留水分同時讓外表酥脆。由於分量頗大,多數菜色需多人同享,約滿一桌人才好點用,例如須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及十多種食材,以祕方藥材慢火燉7小時而成。     明福台菜海產 必點菜色:一品佛跳牆、紅蟳米糕、糯米雞湯   ▲紅蟳米糕是宴客必吃,也是經典台菜之一。   以家庭氣氛供應家常台灣菜,招牌料理「一品佛跳牆」必須先預定,以松茸、銀杏、鮑魚等食材,取代傳統的炸排骨酥和芋頭,因此湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。此外,野菜山蘇與烏魚腱料理都是熱門菜色。不過自從連續3年獲得米其林一星肯定之後,賓客滿堂,非常不好訂位。     山海樓 必點菜色:山海豪華拼盤、八仙升官炖、鳳眼鮑魚   ▲鳳眼鮑魚為八大宴席之闔家宴菜色之一。   山海樓將經典台菜精緻化重現,繼求教於大稻埕知名酒樓-蓬萊閣老師傅黃德興後,更求教於台灣國寶級的辦桌總舖師傳人林明燦,將近代辦桌宴中的代表性菜色,融合創新烹調技藝,呈現於山海樓菜單。如「八仙升官炖」源自於過往商人出入談生意的北投酒家,以豬肝(音似台語「做官」)為主角,加上8種配料熬製絲羹,再放上五錢綴飾(台語「有錢」),因富有「升官發財」喻意而受客人歡迎。     大三元 必點菜色:秘製脆皮鵝、避風塘虎斑、金湯蛋白蟹   ▲秘製脆皮鵝,鵝類料理可說是箱剛師傅的拿手好戲,當然一定要嘗嘗。   迎接第三度獲得米其林一星肯定,大三元正好歷經兩個多月的重大改裝完工,不僅擁有全新廚房與用餐空間,亦推出手工繁複的大三元50年金色盛宴,包含紹興醉乳鴿、金湯蛋白蟹、秘製脆皮鵝、翡翠石榴果、江南百花雞、避風塘虎斑等復刻菜色,佐以最新上架的50款香檳佳釀,展現「Old is New」的粵菜新風潮。     天香樓 必點菜色:東坡肉、龍井蝦仁、碗豆雞絲   ▲龍井蝦仁看似簡單,但做工複雜,吃來有清新茶味。   傳承香港的天香樓主打經典杭州老菜,呈現杭州料理多樣面貌,店內打造出西湖十景環繞的室內設計,並結合宋代文人插花、掛畫與焚香的美學呈現方式。首推菜色「天香東坡佐三御品」便是詩人蘇東坡所創作的經典美味,以帶皮五花肉封於砂罐內文火燜煮數小時,開蓋時撲鼻紹興酒香超逼人!     雅閣 必點菜色:龍蝦球、脆皮雞、蜜汁叉燒   ▲脆皮雞為招牌必點。   台北文華東方酒店的粵菜餐廳雅閣第三度蟬聯摘下一星,餐廳靈魂人物來自香港的謝文主廚居功厥偉,64歲的謝主廚煮了50年的佳餚,在台灣創造出香港海鮮的味道,祕訣在於他研發多時的蒸魚醬油。而招牌菜之一的「龍蝦球」,在繁複的手工之後,更需在油溫和火候的拿捏恰如其分。此外,雖然式粵菜餐廳,但為符合現代客人的用餐型態,特別聘專業侍酒師,以滿足饕客們用餐搭選適合佐餐酒品的需求。     餐盤推薦中餐館名單 台北: 田園海鮮、雞家莊(長春路)、桃花林、晶華軒、辰園、鈺善閣(素食)、國賓川菜廳、國賓粵菜廳、蘇杭(中正)、真的好海鮮、驥園川菜、欣葉台菜(創始店)、五月雪客家私房珍釀、申浦尚宴(新進榜)、香宮、台南担仔麵、寒舍食譜、米香、景美鵝媽媽、義興樓、興蓬萊台菜、蓬萊。   台中(皆為新進榜): 名人坊、富彩軒、響海鮮、頂園全鴨坊、膳馨、一流海鮮美食館(惠中路)、与玥樓、千味海鮮、金悅軒。   台灣米其林指南 官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【看更多】 ■ 比星冰樂更浮誇!KitKat半熟巧克力起司冰沙限時「買一送一」 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍!獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 起司控會愛死!宅配美食「爆漿乳酪」三明治,「彩虹牽絲」必吃      

2020/08/25 18:04

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