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手削的「招牌筍子麵」，相當費時耗工，是大力推薦必吃的功夫菜。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
店家特製的「阿嬤嘎比麵」，口感就像是蕎麥麵般Ｑ彈。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
雞湯加入新鮮狗尾草燉煮，清爽不膩，還有開脾的功用呢。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
店家使用自家養殖的土雞肉，研發招牌必吃的咖啡烤雞。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
「阿嬤私房菜」是古坑在地人都推薦的古早味料理。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
《天菜就醬吃》要帶你吃遍全世界的天菜！這一次天菜CP來到雲林尋找限定大祕寶！包含只有這一家才吃得到的「專利筍仔麵」和「咖啡桶仔雞」，還有位在古坑華山正中心的「景觀咖啡廳」，可以看到雲林最美的風景喔！以及一開賣就秒殺、全台最大的「爆漿菠蘿麵包」，最後更要吃「用竹籠清蒸鵝肉」的創始店，而且是限量販售，想吃記得早點來喔～更多精采內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家天菜就醬吃》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 看更多：小Ｓ也朝聖！全台７大必吃桶仔雞、窯烤雞：秒殺傳奇、咖啡烤雞、紫南宮必吃 看更多：雲林１日遊最強攻略！古坑必訪７亮點：麝香木花海大爆發、全台唯一地球廟 看更多：４倍「比臉大爆漿菠蘿」！撕開驚見巧克力瀑布太欠吃，隱身50年老字號小店 《食尚玩家》播出時間：每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」：IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」：JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「天菜就醬吃」：林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30
2024/05/09 22:30全台各縣市哪裡的桶仔雞最好吃？食尚小編特搜各地區網路有名的７大必吃桶仔雞、窯烤雞推薦！不只有傳說級「秒殺烤雞餐車」開的餐廳，還有小Ｓ也朝聖的「紫南宮必吃名店」、連３年米其林必比登推薦強者，想吃特殊口味也有黃金豆乳烤雞、咖啡烤雞你一定要試試！想知道還有哪些好吃的？趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01.宜蘭／大仁哥桶仔雞：秒殺傳奇開餐廳 02.宜蘭／蘭陽老媽媽：黃金豆乳醬烤雞 03.台中／東山棧：連３年米其林必比登推薦 04.南投／饗富餐廳：紫南宮必吃、小Ｓ也朝聖 05.台南／竹香園甕缸雞：關子嶺泡溫泉必吃 06.雲林／阿嬤私房菜：古坑限定咖啡醬烤雞 07.高雄／田野香雞庭園：吃得到特色山產 01.宜蘭／大仁哥蔗香脆皮桶仔雞 秒殺傳奇開餐廳 在全台創下開團秒殺、以超難買出名的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」終於有了第一家可內用的餐廳啦！地點就選在創下４小時烤910隻桶仔雞超狂紀錄的宜蘭，占地700坪，地點就位於宜蘭交流道旁，不只交通超方便，還設有庭園造景、寬敞停車場，以及親子小火車可體驗搭乘！相當適合家庭旅行、親子出遊。 ▲每次開團都秒殺的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」，終於來到宜蘭開餐廳了！（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲餐廳設有親子小火車可以體驗搭乘，爸媽可以帶小朋友來吃飯玩樂。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 招牌「蔗香脆皮桶仔雞」每隻700元，１隻約有３斤重，比巡迴餐車賣得更大隻，選用溫體黑羽土雞，加上特製的中藥粉醃料，再以甘蔗燻香、炭火直烤，飄出蔗香味的香脆雞皮烤得紅通通，色澤迷人，皮脆肉鮮嫩有湯汁，吃起來有很濃的炭烤及煙燻味，雞油還有淡淡中藥味，絕對是絕無僅有、專屬於大仁哥的烤雞獨特風味，內用還會附上好吃的黃金泡菜，搭配雞肉一起吃很解膩爽口。 ▲「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」選用溫體黑羽土雞，１隻約有３斤重，比巡迴餐車賣得更大隻。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲炭火直烤的香脆雞皮色澤迷人，雞肉撕開還會滴滿滿雞汁，搭黃金泡菜整個超唰嘴。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 02.宜蘭／蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 必沾銷魂豆乳醬 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位在宜蘭員山鄉，同時也是１間手工醬油行，餐廳後方是一片山景，附近還有望龍碑、兔子迷宮和橘子咖啡等有名的景點、咖啡館可以順遊。這邊菜單只有１種選擇，｢全雞套餐」有烤全雞、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司，分量適合３～４人用餐。烤雞上桌已經分解好，不用自己動手，雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕！雞胸肉很嫩，夾在吐司裡好好吃，搭配蔬菜就是很清爽的吃法。 ▲｢全雞套餐」（1,250元）金黃色的豆乳烤雞上桌會先分解好，不用自己動手超貼心。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲套餐還附水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司，分量適合３～４人用餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03.台中／東山棧 連３年米其林必比登推薦 玩家:2A食旅日記 說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧」！這邊座位以團體聚餐方式居多，若有帶小孩前來，店家還貼心提供兒童座椅，讓親子家庭來這聚餐也很合適。招牌甕缸雞都是使用重達２斤半的放山土雞來製作，每隻雞放入甕缸，還會搭配龍眼木來燒製，將雞汁及雞油滴在盤子裡，最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了！而且在烤雞的過程中，都沒有在雞身上塗抹醬料，因此吃起來是最原汁原味的。 ▲「甕缸雞」（750元）都是使用重達２斤半的放山土雞來製作。（圖片來源：2A食旅日記） ▲雞肉肉質扎實很有彈性，搭配脆脆的雞皮，外脆內嫩的，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：2A食旅日記） 看更多：通通20年起跳！老饕必吃全台５大烤雞：跳舞鋼管雞、米其林推薦、泡溫泉必吃 04.南投／饗富餐廳 紫南宮必吃、小Ｓ也朝聖 玩家:黑皮的旅遊筆記 連藝人小S都來朝聖過的「饗富餐廳」，網評4.6分、有多達近3000則評論，在竹山餐廳中算是很有知名度，占地非常廣，有偌大的停車場可以停車，大片綠意花園可以讓孩子盡情奔跑。第一次看到「甕仔雞」可以烤到那麼「金紅」，一剝開雞，滿滿的肉汁瞬間滲了出來，扒雞的過程讓人垂涎三尺～雞肉吃起來很嫩，香氣、鹹度也很夠，不沾雞油或胡椒，本身烤出來的味道也好吃！就算已經放了很久才吃，外皮依舊酥脆，還是非常Juicy。不想自己扒雞的朋友，也可以請廚房先剝好再上桌唷。 ▲外皮烤至金紅的甕仔雞，外皮酥脆、肉質軟嫩多汁，不沾胡椒或雞油就超好吃。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲一剝開雞的時候，滿滿的肉汁瞬間滲了出來，讓人看了垂涎三尺。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 05.台南／竹香園甕缸雞 關子嶺泡溫泉必吃 玩家:加小菲愛碎碎唸 來到台南關子嶺除了泡溫泉，當然也要吃美食！這間「竹香園」在台南、嘉義、甚至南投都有分店，我們這次造訪的就是位於關子嶺的創始店，晚餐時刻即使外面下著滂沱大雨，裡面還是滿滿的用餐人潮，２層樓的用餐空間每到用餐時刻總是一位難求，建議先行訂位才不會久候。招牌「甕缸雞」果然名不虛傳，皮脆肉嫩又多汁，土雞肉醃漬得相當入味，單吃就很好吃，沾點胡椒粉更加夠味！ ▲招牌「甕缸雞」（全隻700元）皮脆肉嫩又多汁，土雞肉醃漬得相當入味。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） ▲「竹香園」創始店位於關子嶺，每到用餐時刻總是一位難求。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 06.雲林／阿嬤私房菜 古坑限定咖啡醬烤雞 玩家:瑪莉食報 雲林古坑華山的半山腰上的「阿嬤私房菜」，菜單以台式家常菜為主，採用自家種植養殖的蔬菜、咖啡與土雞等，並融入古坑當地的食材，如鳳梨等元素，將我們習以為常的台菜，搖身一變特色料理。香噴噴又肥滋滋的正港「土雞」，只有在古坑才吃得到這麼豪氣、用咖啡入菜的料理。土雞會先用紹興酒＋咖啡泡２天，再進爐烤1.5小時，烤製時也要再塗上咖啡醬汁，繁瑣的前製與烘烤過程，非常耗時費力，想吃的朋友，務必１天前電話預訂喔！ ▲「咖啡醬燻桶仔雞」會先用紹興酒＋咖啡泡２天，烤製時也要再塗上咖啡醬汁，製程非常耗時費力。（圖片來源：瑪莉食報） 我們去的時間點正是麻竹筍產季，所以有機會看到阿嬤削取「筍仔麵」的模樣，每根筍子都只取最嫩最精華的「筍絨」，看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下，覺得好神奇，愈看愈想吃。筍仔麵搭配油蔥酥、豬油拌炒，再加入香菇、辣椒、蝦米提味，吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜，是別家吃不到、真真正正的阿嬤私房菜，我個人真心大推！把筍仔麵所需的部分取下，剩下的筍子就會拿來煮湯、炒蛋等料理，１根筍子從頭吃到尾，絲毫不浪費。 ▲看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下，覺得好神奇。（圖片來源：瑪莉食報） ▲「筍仔麵」搭配油蔥酥、豬油拌炒，再加入香菇、辣椒、蝦米提味，吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜。（圖片來源：瑪莉食報） 07.高雄／田野香雞庭園 吃得到特色山產 玩家:小蟲記事簿 高雄阿蓮美食「田野香雞庭園」位在大崗山風景區，海拔300多公尺，可以居高臨下欣賞北高雄周邊平原美景，上頭則有著不少景觀餐廳及茶館，這裡在當地也算是小有名氣的餐廳。招牌料理「桶仔雞」，土雞油油亮亮、外皮酥脆，中間的雞肉不會太過乾柴，有的反而還有點嫩。覺得不夠味的話，還可以沾點一旁的胡椒鹽增添風味。另外，菜單也有各式特色山產，像是「甘蔗筍」「檳榔花」等，檳榔花口感很特別，就像是在吃有點脆的金針菇。 ▲「桶仔雞」油油亮亮、外皮酥脆，中間的雞肉嫩而不會太過乾柴。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「甘蔗筍」外表油油亮亮，口感偏嫩一點，比較不是脆脆那種口感。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「檳榔花」口感很特別，就像是在吃有點脆的金針菇。（圖片來源：小蟲記事簿）
2024/03/09 06:30一年一度的台灣咖啡節開跑啦！今天食尚小編就整理了雲林古坑６家私房美食，讓大家有吃又有玩～必嘗的小吃包括老街25元筒仔米糕、只要45元的脆皮雞排，還有飄香60年大腸包小腸，想來點懷舊古早味的台菜料理也有咖啡桶仔雞、手削竹筍麵可嘗，最後還要推薦可以看夕陽喝咖啡、打卡的超美地中海景觀餐廳，現在就跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來看看古坑有那些隱藏美食吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 榮記古早味大腸小腸 超過60年歷史 古坑在地人氣美食「榮記古早味大腸小腸」，至今已傳承到第三代，擁有超過60年歷史。一走進攤車，就能看到糯米腸與香腸在油鍋中滋滋作響，而店家的料理方式也與眾不同，先是在油鍋中倒入約1.5公升的沙拉油，再丟入自製的糯米腸和香腸，作法介於油炸與香煎之間，相當特別。除了糯米腸與香腸外，「榮記」還有少見的豬肺、包心油（豬心臟大動脈）、軟骨肉、脆管等多樣選擇，點個拼盤，再淋上蒜蓉醬，就是令人意猶未盡的台式點心。 ▲當日現做的大腸「泡」在油鍋中滋滋作響，光看就讓人口水直流。 ▲「榮記」販售的內容包括大腸、香腸、豬肺、包心油等台式點心，淋上古早味蒜蓉醬，真的太誘人了。 02. 古坑米糕 米糕１個才25元 玩家:菓子の幸福週記 位於古坑老街內的古早味小吃「古坑米糕」，或許店面不起眼，座位也不多，但米糕１個才25元真的好便宜，而且還是筒仔米糕！米糕上層的肉燥跟米飯搭配得恰到好處，再淋上醬油膏鹹香帶甜好唰嘴。１碗才30元的排骨酥湯也很有誠意，裡面排骨雖然小，不過也有好幾塊，湯頭濃郁甘甜，非常好喝又不會油膩，以30元的價格來說，CP值爆表！ ▲米糕（25元），上層的肉燥跟米飯搭配得恰到好處，再淋上醬油膏鹹香帶甜好唰嘴。（圖片來源：菓子の幸福週記） ▲排骨酥湯（30元），排骨酥給得不少，湯頭濃郁甘甜，非常好喝又不會油膩。（圖片來源：菓子の幸福週記） 03. 芝麻炸雞 45元雞排超大片 玩家:菓子の幸福週記 古坑人氣排隊美食還有這家「芝麻炸雞」，聽說連平日都是大排長龍，我們也是瞄到一堆人在排隊才去湊熱鬧，看到菜單真的感到非常不可思議，雞排竟然只要45元？不吃怎麼可以！招牌的「芝麻雞塊」１份30元，裡面大約有４塊，外酥內嫩又爆汁，油瀝得很乾淨，吃起來一點都不油膩，結合芝麻的香氣，真的是吃過會念念不忘的味道！下次要直接買半斤～另外45元的雞排也很大片，都要超出紙袋了，脆皮雞排厚實美味又多汁，好久沒吃到這麼好吃的雞排！ ▲芝麻炸雞（30元），裡面大約有４塊，外酥內嫩又爆汁，吃得到芝麻的香氣。（圖片來源：菓子の幸福週記） ▲雞排（45元）雞排很大片，都要超出紙袋了，吃起來厚實美味又多汁。（圖片來源：菓子の幸福週記） 看更多：台灣咖啡節順遊！雲林古坑５私房景點：全台唯一地球廟、彩虹教堂、萬年峽谷 04. 天秀山莊 必嘗咖啡香桶仔雞 位在知名景點「華山小天梯」附近的民宿兼餐廳「天秀山莊」，近期就為了台灣咖啡節推出創新菜色。首推這道「台式搖滾蔥爆雞」，其實就是咖啡版的桶仔雞，店家選用肉質Q彈的放山雞，香烤出爐後再淋上以蒜頭、蔥、辣椒與咖啡粉製作的「咖啡醬汁」，鮮嫩噴香的雞肉散發出淡雅的咖啡香氣，十分特別。另外還有這道以古坑地瓜絲炸成鳥巢形狀的「巢幸福」，搭配手工自製花生、芝麻湯圓，再古坑咖啡粉，入口甜中帶微苦滋味，風味更具層次。 ▲「台式搖滾蔥爆雞」（700元），金黃桶仔雞淋上以雞汁、咖啡粉、辣椒與蒜頭搭配的醬汁，十分特別。 ▲「巢幸福」（380元），以古坑地瓜炸成鳥巢的形狀，搭配自製花生、芝麻湯圓，沾附咖啡粉食用，甜中帶微苦，香甜不膩。 05. 阿嬤私房菜 必點功夫手削筍子麵 玩家:豬飛小姐的彩色生活 古坑在地人都推薦的古早味料理「阿嬤私房菜」，使用自家養殖的土雞肉以及新鮮採摘山菜作為食材，除了咖啡烤雞必吃，還有店家獨特的手藝「招牌筍子麵」！因為古坑得天獨厚的地理環境，盛產的麻竹筍品質特別好，除了一般煮湯、涼拌、熱炒之外，老闆很有創意地研發出完全不含澱粉的筍子麵，每次必需要手削好幾箱的新鮮筍子，相當費時耗工，是大力推薦必吃的功夫菜。另外還有咖啡香氣濃郁的特製咖啡麵條，口感就像是蕎麥麵般Ｑ彈，搭配手撕桶仔雞和沙拉一起享用，真的超滿足！ ▲手削的「招牌筍子麵」，相當費時耗工，是大力推薦必吃的功夫菜。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） ▲店家特製的「阿嬤嘎比麵」，口感就像是蕎麥麵般Ｑ彈。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） ▲咖啡麵搭配手撕桶仔雞和沙拉一起享用，真的超滿足！（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） 06. 啡你不可庭園咖啡廳 打卡地中海下午茶 玩家:豬飛小姐的彩色生活 雲林古坑是著名的台灣咖啡產區，來華山喝咖啡絕對是首選！而這家「啡你不可庭園咖啡廳」不只是建築物有特色，吸引不少網美前來拍照打卡，夢幻夕陽、無敵夜景也值得期待。餐廳是沿著山坡建造，打造出佔地寬敞又充滿地中海風情的庭園景觀餐廳，室內用餐區則用繽紛的彩色點綴，無論室內室外都超好拍！身處這麼夢幻的空間當然少不了甜點，奇異果、鳳梨、蘋果等新鮮水果搭配金黃鬆餅，加上奶油、蜂蜜，甜蜜滋味與厚實蛋奶香迴盪在口中，雖沒有浮誇外表，卻也是平凡幸福的好味道。 ▲「啡你不可庭園咖啡廳」是擁有夢幻地中海風情的庭園景觀餐廳。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） ▲室內用餐區則用繽紛的彩色點綴，無論室內室外都超好拍！（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） ▲新鮮水果鬆餅（250元），兼具甜蜜滋味與厚實蛋奶香。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/10/31 16:00
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