說到台中忠孝夜市必吃的美食,食尚小編要來推薦這間一咬爆汁的「歐豆桑蒜香烏龍豆干」,老闆採用大溪手工豆干製作,加上數十種中藥滷製,最後再淋上美味的祕密武器——特製蒜醬!入口滿滿蒜香在嘴裡擴散開來~讓人忍不住一口接著一口狂嗑,真的超唰嘴~搭配蒜香拌麵、寬粉吃更飽!來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
忠孝夜市必吃美食+1
「歐豆桑蒜香烏龍豆干」位在台中忠孝夜市內,與一般夜市見到的連鎖豆乾很不一樣,這裡有自己的特製醬汁,品項除了招牌蒜香豆干、米血以外,還多了蒜香豆皮、蒜香鮮蔬、蒜香金菇、蒜香拌麵及蒜香寬粉共7樣,可以單點,或是來個雙拼、3拼混搭都沒問題。最特別的就是有提供五辛素或全素的選項,葷素都可以輕鬆吃~現場還能看到香噴噴的豆干正在滷製,老闆堅持採用大溪的手工豆干,加以數十種中藥滷製,最後再將豆干浸泡在滷汁內更入味。
▲「歐豆桑蒜香烏龍豆干」就位在台中的忠孝夜市內。(圖片來源:小涼的美食小天地)
▲店家選用大溪的手工豆干,在滷製過程中可聞得到迷人的香氣。(圖片來源:小涼的美食小天地)
▲這一桶特製蒜醬,就是蒜香豆干的精髓來源!(圖片來源:小涼的美食小天地)
爆汁豆干+特製辣醬更唰嘴
豆干可做5種辣度,微微辣、微辣、小辣、中辣、大辣,有吃辣的朋友非常推薦你一定要試試那特製辣醬的美味!切開豆干氣孔相當明顯,將手工製作的辛香蔬菜滷汁、蔥花跟辣椒醬倒入小碗再淋上蒜醬,瞬間香氣四溢超迷人~趁著燒燙燙的時候吃一口,配點蔥蒜末超對味。加辣不只讓蒜味更提升,還有辣椒籽的香氣都出來了!這蒜味豆干很適合晚上幫媽媽加菜,或是當宵夜時光小酌的配菜喔。
▲豆干可做5種辣度,敢吃辣的朋友,建議可以加上店家的特製辣醬,吃起來更唰嘴。(圖片來源:小涼的美食小天地)
▲可以發現豆干切起來後,氣孔相當明顯,入味程度一定頗佳。(圖片來源:小涼的美食小天地)
▲蒜香烏龍豆干(單點75)趁熱時享用吃起來甘甜香醇,非常入味,再配點蔥蒜末更好吃。(圖片來源:小涼的美食小天地)
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拌麵淋爆特製醬汁超銷魂
主食有2款,只要有點「蒜味拌麵」或是「蒜味寬粉」,除了淋上特製醬汁,還會給1匙拌麵醬。蒜味拌麵是使用蒸煮麵,不像王子麵一樣會快速軟爛,可以選擇單獨包裝,回到家享用完全不會影響口感。蒜味寬粉吃起來細膩又順口,吸滿醬汁後的味道太美妙了~也很推薦蒜味米血,吃起來軟Q而不爛,而且米血有在特製醬汁中泡一下,吃起來蒜香濃郁,推薦必加辣醬,那風味、口感都相當唰嘴!
▲「蒜味拌麵」(55元,小碗/75元,大碗)使用蒸煮麵,不像王子麵一樣會快速軟爛。(圖片來源:小涼的美食小天地)
▲「蒜味寬粉」(55元,小碗/75元,大碗)吃起來細膩又順口,尤其搭配店家的特製辣醬,吃起來爽度爆表。(圖片來源:小涼的美食小天地)
▲「蒜味米血」咬起來軟Q、不爛,尤其泡過特製醬汁後,蒜香味非常濃郁。(圖片來源:小涼的美食小天地)