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米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香

2023/07/18 12:00 |撰文、攝影 算命的說我很愛吃|整理 侯雨宸
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米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香

你知道筒仔米糕的故鄉在哪嗎?像這樣的「陶瓷蒸米糕」你吃過嗎?據說「筒仔米糕」這項傳統小吃,最早的發源地就是台中!食尚小編要來推薦1家東勢老店美食「崎頭肉丸筒仔米糕」,特色就是使用大蒸籠+陶碗來蒸米糕,不僅米粒飽滿誘人,空氣中更瀰漫著蝦米肉燥的鮮香,想知道究竟多美味?快跟著《食尚玩家》部落客一探究竟吧!食尚精選!50品台味小吃這裡買

 

台中在地古早味小吃

說到台中東勢在地美食,不得不提的當然就是這家「崎頭肉丸筒仔米糕」。地點位在勢林街,深耕在地多年,以「筒仔米糕」和「肉丸」2大招牌聞名,傳承古法製成料理,賣的就是最傳統的古早味。還有攤位前冒著暖煙的關東煮,種類選擇多樣化,樸實簡單卻讓人充滿暖意~

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
▲「崎頭肉丸筒仔米糕」是台中東勢在地的古早味小吃,以「筒仔米糕」和「肉丸」2大招牌聞名。(圖片來源:算命的說我很愛吃

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
▲店內還有賣關東煮,種類選擇多樣化,樸實簡單卻讓人充滿暖意。(圖片來源:算命的說我很愛吃

 

傳承古法「陶瓷蒸米糕」

「筒仔米糕」要好吃,除了米的挑選外,關鍵在於加入拌炒過的肉燥與蝦米一同蒸煮。煮出的米糕不僅粒粒分明,香氣更是令人胃口大開!有別於以往常見以鋼杯盛裝的筒仔米糕,這裡最大的亮點,就是以「陶瓷碗裝米糕」炊煮,不僅香氣迷人,蒸籠上一盅一盅陶罐堆疊的畫面更是療癒。

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
▲筒仔米糕要好吃,關鍵在挑選過的米與拌炒過的肉燥、蝦米一同蒸煮!(圖片來源:算命的說我很愛吃

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
▲這家店的一大特色,就是用「陶瓷裝米糕」炊煮。(圖片來源:算命的說我很愛吃

 

看更多:飄香台中一世紀!6家百年老字號美食:第二市場必吃、古早味四神冰、伴手禮

 

芋頭尬蝦米肉燥美味噴香

筒仔米糕口感粒粒分明、稍有黏性,可淋上特製醬料品嘗,其中的「紅醬」帶有辣度,為料理增添不少滋味。米糕裡頭用料也相當實在,加入滿滿肉燥、蝦米,不時還會咬得到芋頭塊。一旁附上酸菜,清脆口感替味覺帶來不同變化。

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
▲筒仔米糕(45元)粒粒分明又帶點黏性,淋上微辣的特製醬料後滋味更豐富。(圖片來源:算命的說我很愛吃

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
▲米糕一旁會附上酸菜,清脆口感替味覺帶來不同變化。(圖片來源:算命的說我很愛吃

 

遵循古法製作的「陶瓷蒸米糕」就在東勢,下次來台中玩,別忘了順路來嘗嘗美味的傳統小吃,這間「崎頭肉丸筒仔米糕」推薦給大家!

 

米糕就是要用陶碗蒸!道地古早味只在台中吃得到,芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
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崎頭肉丸筒仔米糕

台中市東勢區勢林街247號

04-2587-2310

週二至日10:00~18:00(週一休)

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