台灣尚未正式發表米其林餐廳評鑑制度,台灣饕客如果想品嘗最高美味,若不是專程搭機飛往國外朝聖,大多是得等主廚們客座來台才能一嚐手藝。
撰文_蔡佳玲 圖片_TABLE by Yoji Tokuyoshi
▲德吉洋二經典菜Head or Tail。
想跟米其林更靠近,這回不用再癡癡的等!由米其林星級主廚設立期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi,預計於10月6日起試營運,並只營運3個月,由義大利米其林一星主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)領軍,運用台灣在地食材,端出一道道「被汙染的義大利料理(contaminated Italian cuisine)」。
這回特地來台開伙的德吉洋二,其於米蘭的餐廳Ristorante Tokuyoshi2015年開業,營運未滿一年就獲得義大利米其林評鑑為一星餐廳,此後更連續三年獲得米其林一星。日本出身、專精於義大利料理,如此特殊的「混搭」背景,研發出自己一套「被汙染的義大利料理」概念的路數,將傳統義料淋漓盡致展現,他亦曾於2016年世界五十大餐廳第一名、義大利米其林評鑑三星的餐廳Osteria Francescana擔任副主廚約十年的時間,功力不容小覷。想品嘗星級主廚的好手藝,套餐單價午餐只要880元起,高檔美食、低價即食,此時不吃,更待何時?
▲德吉洋二經典菜Another eel bites the dust。
▲德吉洋二經典菜Cucurbitacea Salad。
▲德吉洋二經典菜Pinkish_Mountain。
▲德吉洋二將來台端出融合台灣食材的新菜色。
TABLE by Yoji Tokuyoshi
地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177
時間:午餐12:00~15:00、晚餐 18:00~22:00(10/6晚餐起試營運)
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期間限定晚來吃不到!米其林星級主廚來台快閃
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