你以為煮白飯只能用電鍋嗎？這你就不知道了～即使沒有電鍋，也能將生米煮成熟飯——用微波爐就能做到！《食尚玩家》根據日本料理家前田量子的分享，教你只要４步驟，沒電鍋也能煮出香噴噴的白飯。上班族、租屋族、家庭主婦都趕快學起來吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
文章目錄
微波爐能更快煮好白飯
微波爐能徹底掌控火候與時間，煮飯正是它的看家本領。透過600W和200W火力的組合，就能運用和電子鍋相同的加熱原理煮飯。煮１杯米的話，微波爐能比電子鍋更快煮好。
▲微波爐能徹底掌控火候與時間，煮飯正是它的看家本領。（圖片來源：Shutterstock）
微波爐４步驟煮白飯
微波爐煮白飯食譜
材料（２人份）：150g＝１杯米
食材：
米150g（１杯/180ml）
水（洗好的米＋水共390g）
步驟：
01. 米洗好後倒入耐熱碗內，加水直到重量達390g
＊米洗好後用篩網瀝乾水分
＊將耐熱碗放在電子秤上，使用扣重功能將數字歸零
＊洗好的米＋水⮕等於390g
▲米洗好後用篩網瀝乾水分（圖左），將耐熱碗放在電子秤上，使用扣重功能將數字歸零（圖右）。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
▲洗好的米＋水一共390g。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
02. 泡水30分
＊微波爐容易出現加熱不均的情況，所以米一定要泡水
＊邊端預留縫隙，蓋上保鮮膜
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03. 微波爐加熱
先600W：４分30秒
以每150g米（１杯）加熱４分30秒來計算
＊水溫低於10°C者再加熱30秒
再200W：15分
＊加熱時間固定，無關米的重量
最後：在微波爐內悶置５分
＊悶置時間也是一定，無關米的重量
04. 拿出後從底部翻拌
從底部翻拌，避免壓爛米粒
▲從底部翻拌，避免壓爛米粒。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
